1 ч.ч. вода
100 гр краве масло
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
4 яйца
За крема:
300 мл сметана
1 яйце
120 гр захар
2 с.л. брашно
2 ванилии
200 гр меко краве масло
50 гр шоколад за гарниране
Полученото тесто се охлажда и към него едно по едно се прибавят яйцата, като всяко се разбърква енергично, докато "се поеме" от тестото.
Тестото се изсипва в сладкарски пош и в тава, покрита с пекарска хартия, се шприцоват дълги или кръгли еклери.
Пекат се в предварително загрята умерена фурна, докато удвоят обема си и се зачервят. По време на печенето вратата на фурната не се отваря, защото еклерите ще спаднат.
За сметаново-масления крем яйцето, захарта, брашното и сметаната се разбъркват и се варят на водна баня до сгъстяване. Кремът се охлажда и към него лъжица по лъжица се прибавя омекналото масло.
Полученият пухкав сметаново-маслен крем се ароматизира с ванилиите, пълни се в шприц с дълъг накрайник и се пълнят еклерите.
Гарнират се с разтопен шоколад.
Добре изглеждат но се чудех може ли да се напълнят с крема преди ОЩЕ да се изпекат
ОтговорИзтриванеЗдравейте!
ИзтриванеНяма начин да се напълнят преди печене - тестото не позволява това, а и кремът би се стопил и разтекъл. По време на изпичане еклерите бухват и в средата им се образува кухина, която се пълни с крем.