събота, 8 април 2017 г.

Пържени балони



Продукти:
2 ч .ч. брашно
1 ч. л. сол
1 пакетче бакпулвер
1 ванилия
40 г меко масло
1 ч. ч. газирана вода

олио за пържене



          Смесете брашното със солта, бакпулвера и ванилията. Добавете маслото и претрийте с ръце докато стане на трохи. Затоплете леко газираната вода и започнете да добавяте, замесвайки еластично, не лепнещо тесто. Може да ви остане от нея.
          Оставете тестото да почине за 15 мин. Разделете го на 8 части и разточете всяка на кръг с диаметър 15 см и дебелина 2 мм. Сгорещете олиото и изпържете от двете страни, като обръщате с щипка, а не с вилица - при пробиване ще спаднат. Отцедете на салфетка.
          Поднесете гарнирани по желание - със сладко, мед, сирене.



Източник

неделя, 12 март 2017 г.

Гъбена каша



Продукти:
400 г печурки
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
3 с.л. брашно
3-4 с.л. олио
сол, сушен девисил, черен пипер



          Измийте и нарежете гъбите на филийки. Лука нарежете на по-едро, чесънът на пластинки, а морковът настържете на едро ренде.
          Загрейте мазнината и запържете лука, чесъна и моркова. Добавете гъбите, посолете и гответе до тяхната готовност.
          Поръсете с брашното, разбъркайте и добавяйте по малко топла вода до желаната гъстота на соса. Овкусете с девисил и прясно смлян черен пипер.
          Сервирайте гъбената каша топла.


неделя, 5 март 2017 г.

Салата от червено цвекло с орехи



Продукти:
1 глава червено цвекло
1 морков
половин лимон
сол, зехтин или олио на вкус
шепа едро нарязани орехи




          Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. Морковът настържете на по-ситно. Овкусете салатата със сол, зехтин и лимонов сок на вкус. Поръсете с едро нарязани орехи и сервирайте.

неделя, 26 февруари 2017 г.

Пилешко роле с кашкавален сос



За 4 порции:
4 пилешки филета
4 кисели краставички
1-2 моркова
250 г кашкавал
сол, черен пипер на вкус



          Нарежете половината от кашкавала, краставичките и морковите на пръчици. Сложете морковените в подходящ съд с малко вода и сложете в микровълновата фурна за 2 мин. Отцедете. Разрежете филетата. Овкусете ги със сол и пипер. В единия край на всяко поставете кашкавал, краставички и моркови и завийте на стегнато руло. Не е нужно да защипвате с клечки за зъби ако сте увили стегнато - просто поставете внимателно в намаслена тавичка, добавете 1-2 с.л. вода и изпечете ролетата на 10 градуса за около 15-20 мин. Извадете ги и сложете на огъня съда, в който се е отделил сос при печенето. Кипнете го и добавете настъргания кашкавал. бъркайте докато се стопи, овкусете със сол и черен пипер. Разрежете всяко филе на парчета и полейте с кашкаваленияя сос. Сервирайте с подходяща гарнитура.



неделя, 12 февруари 2017 г.

Портокалов мини чийзкейк в МВ - 17 години заедно

Обичам те

Обичам те. Не го повтарям често.
Очите ми говорят вместо мен.
От болка или радост тежки
към теб поглеждат първо всеки ден.

Обичам те. Не го повтарям често.
Ръцете ми говорят вместо мен.
Ту милват нежно, ту поправят грешки.
Протегнати към теб са всеки ден.

Обичам те. Не го повтарям често.
Сърцето ми говори вместо мен.
На две делено - тича и се смее,
расте...стареем ние в обич всеки ден...

***
Честита годишнина, скъпи!




Продукти за 6 порции
400 г заквасена сметана
125 г крема сирене
6 кръгли бисквитки
1 ч.л. меко масло
2 яйца
пудра захар на вкус
1 ванилия
настъргана портокалова кора 
2-3 с.л портокалов сок


          Разбъркайте с телена бъркалка заквасената сметана и крема сиренето. Подсладете с пудра захар на вкус, добавете настъргана портокалова кора, ванилията и портокаловия сок, двете яйца, като разбъркайте съвсем леко с бъркалката, за да не се втечни много чийз кремът.



         На дъното на формичките сложете по една бисквитка, намазана леко с масло. Сложете формичките на два пъти в микровълновата фурна за по 10 сек, колкото да се разтопи маслото. Извадете и разпределете крема. 
          Изпечете всяка формичка за около 1-1,30 минути /времето зависи от мощността на фурната ви - наблюдавайте и не позволявайте на чийзкейкът да кипне - ако е нужно спирайте и пускайте отново фурната, докато краищата стегнат, а средата е все още мека/. Извадете и охладете, сложете в хладилник за 2 часа. 


Благодаря на Роси от Кулинарен еликсир за прекрасната рецепта - да ми се  чуди човек защо чак сега я приготвих...




сряда, 8 февруари 2017 г.

Крем торта и още една година

Пътят към звездите

Годините минават неусетно,
в неспирен бяг летят стрелките.
След всяка нощ отново става светло,
след всеки ден изгряват пак звездите.

В безкраен кръговрат тече животът,
до черно - бяло в дрехата ти вплита.
Вървиш напред, макар и неохотно  
и вятърът следите ти замита.

Но някъде дълбоко във сърцето
усещаш, че от всичко има смисъл.
Че път оставяш, твой си, под небето
и с обич хората до теб орисваш.

И ще се върне тя към тебе умножена,
криле ще ти дари - да литнеш.
Защото имаш време. Много време.
И пътят ти те води към звездите.

***
Честит рожден ден на мен и на моята сестра!
Да бъдем!!!

***





За основата:
12 бишкоти
200 мл топло мляко
1 каф.л. нес кафе

За шоколадовия крем: 
2 пакета шоколадов пудинг
600 мл прясно мляко
10 с.л. захар
60 г меко масло

За карамеловия крем:
2 пакета пудинг карамел
600 мл прясно мляко
10 с.л.захар
60 г меко масло

10-12 мини кроасанчета с шоколад

За гарниране - течен шоколад, пудра захар



         Пригответе двата вида крем. Сложете млякото със захарта да заври, като предварително сте отделили малко от него и сте разтворили пудинга. Бъркайте до сгъстяване. Дръпнете от огъня и охладете. Добавете мекото масло и разбийте за кратко с миксер.
         Разтворете тортения ринг до диаметър от 20-22 см. Сложете го в подходящ поднос. В топлото мляко разтворете нес кафето, потапяйте за кратко бишкотите и подредете на дъното, оформяйки основата на тортата. Изсипете шоколадовия крем и заравнете. Подредете един пласт от мини кроасанчета плътно едно до друго. Покрийте с карамеления крем, заравнете и оставете в хладилника за няколко часа да стегне. 
         Преди сервиране отстранете тортения ринг и намажете с няколко лъжици течен шоколад. Украсете по ваш вкус - аз използвах шаблон и пудра захар.






събота, 4 февруари 2017 г.

Торта с шоколадов мус и сладко от зелени смокини



За блата:
180 г брашно
250 г захар
60 г натурално какао
1 и 1/4 ч.л. сода за хляб
1 и 1/4 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 големи яйца
140 мл гъст айрян
75 мл олио
140 мл горещо кафе

За шоколадовия мус:
350 мл сладкарска сметана
150 мл прясно мляко
200 г натурален шоколад
15 г желатин

За ваниовия крем
2 пакета ванилов пудинг
600 мл прясно мляко
10 с.л. захар
125 г меко краве масло

За глазурата:
100 г пудра захар
сок от лимон

сладко от зелени смокини



          За блата смесете сухите съставки. Добавете яйцата, айряна, олиото и горещото кафе и бъркайте с телена бъркалка докато сместа придобие гладка консистенция на сравнително рядко кексово тесто. Изсипете в тортена форма с диаметър 24 см и изпечете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Охладете и разрежете на три части.
          За шоколадовия мус залейте желатина с малко студена вода и оставете да набъбне. Смесете сметаната и млякото и загрейте. Добавете начупения на парчета шоколад, дръпнете от огъня и бъркайте докато се разтопи. Добавете желатина и продължете да бъркате докато се разтвори и той. Охладете и изчакайте да започне да се сгъстява като го разбърквате периодично.
         За ваниловия крем сложете млякото със захарта да заври/предварително разтворете пудинга с част от студеното мляко/. Добавете разтворения пудинг и бъркайте до гъст, лъскав крем. Свалете от огъня и охладете като разбърквате периодично, за да не се образува кора. Добавете мекото масло и разбийте за кратко с миксер.
         Сглобете тортата. В подходящо плато поставете първия блат и покрийте с шоколадовия мус. Сложете втори  блат и сиропирайте щедро със сиропа от сладкото от зелени смокини. Намажете с половината ванилов крем и поръсете щедро с нарязани смокини. Отделете малко от втората половина на ваниловия крем и с остатъка покрийте смокините. Сложете третия блат и намажете с отделения крем.
          За приготвянето на глазурата пресейте пудрата захар. Добавяйте по няколко капки лимон докато получите лъскава, гъста глазура. Изсипете глазурата върху тортата, позволявайки ѝ да се стече отстрани.
          Декорирайте с отцедени от сиропа смокини.



***

          С тази торта отбелязахме 16-тия рожден на големия ни син Калоян. 
Сладък, шарен и споделен да е животът ти, сине!