събота, 27 май 2017 г.

7-мата година сбъдна още мечти...

          7-мата година..задъхана, луда, шарена, изгревна, залезна, цветна, усмихната и понякога тъжна, също като мен. Но истинска, дишаща, вярваща, мечтаеща, сбъдваща мечти, също като мен...посрещнах изгреви, изпратих залези, почерпих силата на вековния чинар, изкачих се на върха на планината, летях с вятъра, дори за миг не се предадох, не престанах да бъда себе си, не спрях да вярвам...просто аз!
















***

В памет на Нели, която не успя да се пребори.

петък, 5 май 2017 г.

Маслени кексчета със стафиди



Продукти за 12 броя
200 г меко масло
1 ч.ч. захар
3 яйца
1 и 1/2 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 капсула лимонова или ванилова есенция
шепа стафиди




          Разбийте маслото и захарта до пухкав крем. Добавяйте яйцата едно по едно като разбивате след всяко, за да се усвои добре. Ароматизирайте. Пресейте над сместа брашното заедно с бакпулвера и разбъркайте с шпатула. Накрая изсипете стафидите.
          Разпределете във формички за кексчета. Изпечете до златисто на 170 градуса/отнема около 30 мин./ Охладете и поръсете с пудра захар.


понеделник, 1 май 2017 г.

Тиквички - ветрило



За 4 порции:
4 млади тиквички
200 г кашкавал
100 г сирене
1 домат
2-3 скилидки чесън
сол, олио, пресен копър



     Измийте тиквичките. Нарежете ги на резени, без да стигате накрая/получава се ветрило/. Посолете леко. Подредете в подходящ съд за печене. Нарежете кашкавала, сиренето, доматът и скилидките чесън на пластини. Наредете между резените тиквички. Поръсете с пресен копър и олио. Изпечете във фурната до готовност /около 20-25 мин на 180 градуса/.


събота, 8 април 2017 г.

Пържени балони



Продукти:
2 ч .ч. брашно
1 ч. л. сол
1 пакетче бакпулвер
1 ванилия
40 г меко масло
1 ч. ч. газирана вода

олио за пържене



          Смесете брашното със солта, бакпулвера и ванилията. Добавете маслото и претрийте с ръце докато стане на трохи. Затоплете леко газираната вода и започнете да добавяте, замесвайки еластично, не лепнещо тесто. Може да ви остане от нея.
          Оставете тестото да почине за 15 мин. Разделете го на 8 части и разточете всяка на кръг с диаметър 15 см и дебелина 2 мм. Сгорещете олиото и изпържете от двете страни, като обръщате с щипка, а не с вилица - при пробиване ще спаднат. Отцедете на салфетка.
          Поднесете гарнирани по желание - със сладко, мед, сирене.



Източник

неделя, 12 март 2017 г.

Гъбена каша



Продукти:
400 г печурки
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
3 с.л. брашно
3-4 с.л. олио
сол, сушен девисил, черен пипер



          Измийте и нарежете гъбите на филийки. Лука нарежете на по-едро, чесънът на пластинки, а морковът настържете на едро ренде.
          Загрейте мазнината и запържете лука, чесъна и моркова. Добавете гъбите, посолете и гответе до тяхната готовност.
          Поръсете с брашното, разбъркайте и добавяйте по малко топла вода до желаната гъстота на соса. Овкусете с девисил и прясно смлян черен пипер.
          Сервирайте гъбената каша топла.


неделя, 5 март 2017 г.

Салата от червено цвекло с орехи



Продукти:
1 глава червено цвекло
1 морков
половин лимон
сол, зехтин или олио на вкус
шепа едро нарязани орехи




          Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. Морковът настържете на по-ситно. Овкусете салатата със сол, зехтин и лимонов сок на вкус. Поръсете с едро нарязани орехи и сервирайте.

неделя, 26 февруари 2017 г.

Пилешко роле с кашкавален сос



За 4 порции:
4 пилешки филета
4 кисели краставички
1-2 моркова
250 г кашкавал
сол, черен пипер на вкус



          Нарежете половината от кашкавала, краставичките и морковите на пръчици. Сложете морковените в подходящ съд с малко вода и сложете в микровълновата фурна за 2 мин. Отцедете. Разрежете филетата. Овкусете ги със сол и пипер. В единия край на всяко поставете кашкавал, краставички и моркови и завийте на стегнато руло. Не е нужно да защипвате с клечки за зъби ако сте увили стегнато - просто поставете внимателно в намаслена тавичка, добавете 1-2 с.л. вода и изпечете ролетата на 10 градуса за около 15-20 мин. Извадете ги и сложете на огъня съда, в който се е отделил сос при печенето. Кипнете го и добавете настъргания кашкавал. бъркайте докато се стопи, овкусете със сол и черен пипер. Разрежете всяко филе на парчета и полейте с кашкаваленияя сос. Сервирайте с подходяща гарнитура.