неделя, 30 ноември 2014 г.

Торта с кон за Ели

           След рисуваната торта с кон за Ирина дойде ред и на Ели, по-малката сестра на шампионката, да отпразува своя рожден ден. е, беше през октомври, но съм сигурна, че ще ми простят за закъснението, с което показвам тортата тук. Ели искаше на тортата да има конче, но аз не бях сигурна и ѝ казах, че ще е с цветя. Обаче твърдо бях решила да опитам. Нямаше как, след като съм виждала това крехко дете на гърба на огромния кон, след като съм наблюдавала как светят очите ѝ, когато е при конете...направих конструкция от тел и лепейки тестото като скулптор моделирах коня. Нямах идея как ще декорирам самата торта, но когато я покрих с бялото захарно тесто в главата ми изникна образа на Ели там, на конната база, сред тревата...и бързо-бързо бялата торта се превърна в поляна с макове...е, конят ми не стана много съразмерен, макар Ели и Дани да ме осведомиха, че имало точно такава порода...когато дойдоха да я вземат, Ели очакваше торта с рози. Толкова много исках да я изненадам, че пропуснах да предупредя децата. пратих малкият да отвори входната врата ...и той отворил и голямата си порта...Ели, Ирина и Дани вече знаеха, че тортата е с кон, но какви възклицания само имаше като я видяха...Ели много се зарадва и на малкото конче, което ѝ подарих. А не знам дали трите се досетиха, че най-големият подарък беше за мен - блясъкът в три чифта прекрасни очи!








петък, 14 ноември 2014 г.

Ябълков пудинг с извара



Продукти:
300 г несолена извара
3 големи яйца
1 ч.ч. захар
30 г краве масло
2 големи ябълки
1 каф.ч. стафиди
1 пакетче захар с канела

За поръсване:
30 г краве масло
4 с.л. галета



          Разбийте  с миксер изварата със захарта. Добавете жълтъците един по един, като след всеки разбивате докато се усвои от сместа. Разтопете маслото и го прибавете.
          Белтъците разбийте с щипка сол на сняг. Изсипете ги при изварената смес, добавете стафидите, захарта с канелата и внимателно с шпатула разбъркайте, за да смесите.
          Обелете и почистете от семенниците ябълките. Нарежете на дребни кубчета.
          Намажете с половината масло кръгла форма /с диаметър 24 -26 см / и поръсете с 2 с.л. галета. Разтръскайте формата, за да се покрие дъното с галета. Разстелете ябълките и изсипете отгоре изварената смес. Заравнете. Настържете отгоре остатъка от маслото и поръсете с останалата галета.
          Изпечете пудинга на 150 градуса за около 45 мин или докато се зачерви приятно.
          Извадете, охладете и поднесете поръсен с пудра захар






събота, 8 ноември 2014 г.

Мус от бял шоколад с нар

Честит имен ден на хората, които обичам - на съпруга ми, малкия ми син, на мама и тате - бъдете много здрави и щастливи!
Честит имен ден на всички именници!
 
***
 




За 4 порции:
200 г бял шоколад
400 мл сладкарска сметана
1 пакетче захар с ром
1 нар





           Начупете шоколада в малка касерола. Разтопете го на водна баня и охладете леко. Добавете ароматизираната захар. Сметаната разбийте до меки връхчета. Изсипете при нея разтопения  шоколад и внимателно разбъркайте с шпатула, повдигайки сместа отдолу нагоре.
          Разпределете в четири чаши. Поръсете със зърна нар.



петък, 31 октомври 2014 г.

Сурова туршия "Леля Нинче"

          Огромни благодарности за бързата и ужасно вкусна туршия за Вени и най-вече на нейната майка леля Нинче - направете я и тя ще стане редовното присъствие на трапезата ви.



Продукти:
5 кг зеленчуци - карфиол, камби и моркови/претеглени почистени
1 голяма връзка целина
1-2 глави чесън

Марината:
500 мл олио
500 мл винен оцет
500 г захар
1 шепа сол
20 аспирина



         Почистете зеленчуците. Карфиола накъсайте на розички, камбите и морковите нарежете. Сипете ги в голям съд с капак /голяма тенджера или кофа/. Обелете скилидките чесън и ги добавете/ако не харесвате вкуса му сложете 1 глава/. Нарежете целината заедно с дръжките и я добавете към зеленчуците.
          Смесете продуктите за маринатата. Разтворете аспирините в малко топла вода. Залейте зеленчуците с марината, добавете разтворените аспирини и разбъркайте добре. Опитайте - всяка марка оцет или сол овкусяват по различен начин. Добавете нещо ако е нужно по ваш вкус.
          Изнесете съда на студено и разбърквайте всеки ден. Готова е за консумация след 3-4 дни. Може да съхранявате на студено /на тераса/ или да пресипете в кутии и да сложите в хладилника. Сигурна съм, че няма да се задържи дълго :)
      


понеделник, 25 август 2014 г.

Торта Скуби Ду за 7-ия рожден ден на Андриан

          Изниза се още една година. И колкото да ми е мъчно, моето момче вече е голямо - скоро ще прекрачи прага на училището, скоро, също като батко си, ще ме надмине с цяла педя.
            Но днес тортата е още детска, както винаги - с любим анимационен герой - Скуби Ду.

***

Честит рожден ден, сине! 
Расти здрав, щастлив, обграден от добри хора и верни приятели! 
Постигай с лекота мечтите си, бъди добър и честен човек! 

Обичаме те! 

*** 









петък, 15 август 2014 г.

Торта с къдрици и честит имен ден

          Честит имен ден на всички, носещи името на Божията майка! 
Бъдете здрави, щастливи и благословени!

***



          Днес аз също имам имен ден. Но ви показвам тортата, която направих за моята приятелка Дани.
          Всъщност рожденият й ден беше преди две седмици, но тогава бях на море, а прекрасните й дъщери заявили, че ще ме чакат да се върна и тогава ще празнуват, защото искат точно моята трюфел-торта, а не някоя безвкусна от сладкарница.
         Дани остави избора на украса на мен. Исках да е нещо ново, нещо, което не съм правила до сега, за да се получи нейната единствена и неповторима торта.
Първо реших да пробвам идеята върху бисквитките и още с първата разбрах, че съм на прав път.
          Бавна е изработката, защото сами разбирате, че изрязването, изтъняването на крайчетата, прегъването и залепянето на всяка една лентичка е доста пипкава работа, но пък крайният резултат си заслужава!
          И всичко щеше да свърши до тук, ако вчерашният ден не ми беше поднесъл още изненади и още житейски уроци...ще се прехвърля от тортите на четенето и ще кажете - какво пък общо имат двете? Не знам, просто вчерашният ден ги свърза. Записвам си в един тефтер цитати от книгите, които чета, и които са ме впечатлили. По време на морската ни ваканция изгълтах няколко на любимия ми Никълъс Спаркс и вчера реших да попълня тефтера. Първата мисъл беше от книгата Тетрадката:
          "  И научих онова, което знае всяко дете. Че животът ни е просто съвкупност от отделни малки животи, всеки с дължината на един ден. Че всеки ден ние трябва да откриваме красотата на цветята и поезията и да говорим на птиците. Че денят, през който сме се радвали на мечтите си, на залезите и на прохладните ветрове, не е пропилян..."
         Вчера беше ужасно горещо. В хладилника ме чакаше тортата на Дани. Но ме чакаха и още изненади от две лъчезарни и усмихнати мои приятелки . Първата ми поднесе жена с името Мария ! - отдавана отлаганото кафе се осъществи за един мигА с него дойде и първият подарък. Нищо случайно няма на този свят и малко трябва да се почувстваш щастлив. Ще се учудите, но все още нямах от онези комплекти мерителни лъчижки. Скоро ги гледах пак, посегнах да ги взема, но отложих за друг път. И този друг път ми поднесе Мария - в сладурските и любими мои розово-лилави цветове. А друг път трябваше да има и за една мини-орхидея, която точно вчера на няколко пъти вземах и оставях в магазина...много я исках, но една друга много искана книга вече беше в чантата ми и красивото цвете щеше да е непосилно за дневния ми бюджет...някой друг път, казах, и тъжна излязох от магазина...а този друг път дойде просто след часове. Идвайки да вземе тортата си Дани ме разплака, когато видях в ръцете на прекрасната и дъщеричка същата мини-орхидея, която ме натъжи преди няколко часа...не знам какво е това, дали просто съвпадение, или дълбока интуиция, но моят вчерашен ден, моят вчерашен малък живот ме изпълни с емоции и чувства, които го превърнаха в незабравим, в ден, в който се радвах на мечтите си, в ден, който не е пропилян...
...а признанието на Дани, че това е първата торта, която поръчва за себе си, ме остави без дъх...

          Миме, Дани, благодаря!!!






Дани, със закъснение, но от цялото ми сърце - 
честит рожден ден! 
Бъди здрава, радвай се е се гордей на успехите на прекрасните ти дъщери, на обичта и подкрепата на приятелите си, 
защото ако има човек, който го заслужава най-много -
 това си ти!













 

         
 


сряда, 4 юни 2014 г.

Джолан с грах и гъби



Продукти:
600 г джолан
1 малка консерва грах
500 г печурки
2 пресни моркова
2-3 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2-3 с.л. зехтин

1/2 ч.л. сух джоджен

соев сос, сол, черен пипер на вкус



          Нарежете джолана на парчета. Подгответе зеленчуците - гъбите нарежете на пластинки, морковите - на пръчици, лука и чесъна на парченца по 1 см.
          Сгорещете зехтина и запържете парчетата джолан от всички страни, за да се запечатат. Извадете ги. На тяхно място изсипете гъбите, морковите, лука и чесъна. Задушете зеленчуците, докато омекнат, овкусете със соевия сос и подправките. Прехвърлете зеленчуците заедно с месото в тенджера под налягане, добавете вода до нивото им и сложете на огъня за 30 мин /отчетени след завирането/.

четвъртък, 22 май 2014 г.

Торта с цветя и пеперуди

        
 
 
             Малката Криси, за която правих тортата-четирилистна детелина, стана на цели 2 годинки! Мама и тате бяха харесали торта с цветя и пеперуди за своето слънчице и аз се постарах да удовлетворя желанието им.
 
 
***
 
Честит рожден ден, Криси!
Нека детството ти е изпълнено с безгрижни усмивки,
щастие и вълнуващи преживявания!
Нека прекрасната ти усмивка е извор на радост и вдъхновение за хората,
които те обичат безкрайно много!