Сладко от моркови

Продукти:
3 кг моркови
1 кг захар
2-3 листчета индрише
2 ванилии
1 ч.л. лимонтозу

Морковите се почистват и настъргват на едро ренде.
Варят се до омекване, като водата се сменя 2-3 пъти и се налива отново студена. При последното доливане се изсипва захарта и сладкото се вари докато се сгъсти и морковите станат прозрачни.
Ароматизира се с листата индрише.
5 мин преди да се свали от огъня се добавя лимонтозуто.
Горещо се насипва в сухи буркани, запечатват се и се обръщат с капачката надолу, за да се вакуумира.
По желание може да се стерилизира за 5-10 мин.