събота, 15 юли 2017 г.

Рулца от тиквички с извара



Продукти
3 тиквички
400 г извара
2 скилидки чесън
сол, черен пипер, зехтин, пресен копър

За бешамела:
500 мл прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с. л. меко краве масло
сол, черен пипер, индийско орехче

150 г кашкавал



         Измитите и почистени от дръжките тиквиките нарежете на дълги резени с дебелина 3-4 ч мм. Наредете ги в покрита с хартия за печене тава, посолете и сложете във фурната на горен грил на 180 градуса за 8-10 мин или докато омекнат. Внимавайте крайчетата да не прегорят. Охладете.
          Пригответе пълнежа. Смесете изварата, смачканите на пюре скилидки чесън, нарязания копър, малко зехтин. Ако е нужно - посолете.
          Поставете в края на всяка лента от тиквичка от пълнежа и навийте на рулце. Подредете в подходящ съд за печене.


          Пригответе бешамеловия сос. В касерола разтопете маслото, добавете брашното и бъркайте до златист цвят. Добавете млякото, намалете огъня и оставете да къкри до сгъстяване. Овкусете със сол, черен пипер, щипка индийско орехче.
          Залейте рулцата с бешамела и сложете във фурната за около 20 мин. В края на печенето поръсете обилно с настърган кашкавал, върнете във фурната и я изключете.


          Сервирайте ястието, поръсено с пресен копър. Еднакво вкусно е както топло, така и
студено.




неделя, 9 юли 2017 г.

Малинов сладоледен шербет



                

Продукти за 4 порции:
150 гр малини
3-4 с.л. пудра захар /на вкус/
250 мл течна сладкарска сметана
2 ванилии


         Почистете и измийте малините. Намачкайте и претрийте през цедка, за да отделите семчиците. Добавете захарта, сметаната и ванилиите. Замразете в машина за сладолед или във фризера / в този случай периодично разбивайте сместа с миксер/.
          Преди сервиране извадете за 30 мин в хладилника, за да се отпусне. По желание гарнирайте с желе от малини.

четвъртък, 6 юли 2017 г.

Печени пресни билкови картофки



Продукти:
пресни картофи
зехтин/олио
сол
червен пипер
черен пипер
розмарин
мащерка
чубрица



          Измийте много добре картофите, най-добре с четка. Подсушете ги. По-малките оставете цели, големите нарежете на едро. Поставете ги в дълбока купа и овкусете с подправките, добавете 2-3 с.л. зехтин или олио и разбъркайте добре. Изсипете в тава, покрита с хартия за печене на един ред.
          Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и изпечете до образуването на златиста хрупкава коричка. Сервирайте като гарнитура или мезе за бира.


събота, 1 юли 2017 г.

Млечен крем с пюре от кайсии



Продукти за 6 порции
500 г гъсто кисело мляко
400 мл сладкарска сметана
3-4 с.л. захар
1 пакетче лимонова захар/или настърганата кора на един лимон/лимонова есенця/
10 г желатин

За пюрето от кайсии:
5-6 добре узрели кайсии
по желание - 1 с.л. захар
5 г желатин



          Смесете киселото мляко, захарта и сметаната. Разбъркайте, за да се разтопи захарта. Ароматизирайте с лимоновата захар/кора/есенция. Залейте пакетчето желатин с малко вода и оставете за 2-3 мин да набъбне. Затоплете докато се разтопи и при непрекъснато бъркане изсипете при млечната смес.
          Разпределете крема в 6 чаши и сложете в хладилника за 1 час да стегне. През това време пригответе кайсиевото пюре. Измийте, почистете от костилките и нарежете на едро кайсиите. Сложете ги в касерола, добавете малко захар /ако прецените, че не са достатъчни сладки/ и съвсем малко вода. Варете до омекване и пасирайте. Охладете.




         Залейте с малко вода 1/2 пакетче желатин, оставете да набъбне и след това затоплете до втечняване. Добавете към пюрето и го разпределете върху млечния крем. Върнете за няколко часа в хладилник. Сервирайте крем студен.