Кекс "Венецът на Арлекин"

Продукти:
180 гр маргарин
1 ч.ч. ситна захар
3 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
15 гр какао размесено  в 2 с. л. мляко
кората на ½ лимон
2-3 с. л. лимонов сок

Глазура:
225 гр захар
4 с. л. вода
1 белтък
50 - 100 гр кокосови стърготини

Маслото се разбива със захарта до кремообразно състояние. Брашното се пресява с набухвателя. В отделен съд се разбиват  яйцата на пяна. Добавят се яйцата и брашното по малко. Отделя се 1/3 от тестото, а в останалото се добавя какаото, размесено с млякото.
Форма за кекс  се намазва с масло и наръсва с брашно. По широката част се сипва какаовата смес. По вътрешната - бялата част. Внимателно се заглажда отгоре.
Пече се в нагрята до 180*С фурна около 40 мин. Готовия кекс  се охлажда.
    
В захарта се налива вода и се загрява. Бърка се докато стане гъст сироп. Белтъкът се разбива на твърда пяна. В леко изстудения сироп се налива белтъка при постоянно бъркане. Веднага се полива кекса с него и се наръсва с кокосовите стърготини.
Източник: Мими_Гответе с мен