неделя, 31 декември 2017 г.
Въздушна салата
Продукти:
1 кг картофи
1 буркан кисели краставички
4-5 твърдо сварени яйца
150 г кашкавал
1 опаковка майонеза
кисело мляко
сол, черен пипер на вкус
*по желание - шунка
Измийте картофите и ги сварете. Обелете ги и ги настържете на едро ренде. По същия начин настържете краставички и яйцата, а ако ще слагате шунка - нарежете я на дребно. Смесете майонезата с кисело мляко според вкуса, за да се получи сос.
Наредете салатата. В подходящо плато сложете сладкарски ринг. На дъното оформете пласт настъргани картофи, посолете леко и покрийте с млечно-майонезения сос. Следва пласт кисели краставички - сос - настъргани яйца. Редувайте като завършите с картофи и тънък пласт сос. Ако желаете поръсете и ситно нарязана шунка.
Охладете за една нощ в хладилник. Преди сервиране посипете обилно с настърган кашкавал и декорирайте по желание.Тук съм използвала ивички морков, краставица и звездички, изрязани от топено сирене.
неделя, 24 декември 2017 г.
Смилянски боб в гювеч
Няма как да си бил в тази омайна Родопа планина, да си обгръщал с поглед безкрайните хълмове и ширналите се поляни, да си стигнал до с. Смилян и да не си си купил от боба. А какво по-удачно време от Бъдни вечер да го приготвиш, да седнеш на трапезата и да си спомниш...и да си пожелаеш пак да отидеш там...Да бъде!
Продукти:
500 - 700 г Смилянски боб
1 голяма лава лук
2 моркова
1-2 чушки
корен пащърнак
3-4 с.л. олио
1 с.л. червен пипер
сол на вкус
джоджен, чубрица
Накиснете боба за 5-6 часа в студена вода. Отцедете, залейте отново и сложете да заври. Прецедете и изсипете в голям глинен гювеч. Добавете нарязаните зеленчуци, олиото, доматите и подправките. Разбъркайте и долейте вода, колкото да покрие. затворете гювеча в капака, сложете в студена фурна и печете на 160 градуса 4 часа.
Продукти:
500 - 700 г Смилянски боб
1 голяма лава лук
2 моркова
1-2 чушки
корен пащърнак
3-4 с.л. олио
1 с.л. червен пипер
сол на вкус
джоджен, чубрица
Накиснете боба за 5-6 часа в студена вода. Отцедете, залейте отново и сложете да заври. Прецедете и изсипете в голям глинен гювеч. Добавете нарязаните зеленчуци, олиото, доматите и подправките. Разбъркайте и долейте вода, колкото да покрие. затворете гювеча в капака, сложете в студена фурна и печете на 160 градуса 4 часа.
понеделник, 4 декември 2017 г.
Шоколадова торта "Наполеон"
Честит рожден ден на човека до мен!
На съпруга, бащата, приятеля, спътника в моя живот!
Моята опора, моята сила, моята вяра и надежда!
Чакат ни много нови пътища и гледки, ще ги видим заедно; ще бъде така, както е било!
Обичам те!
***
Продукти:
800 г/ 1 кг бутер тесто
1 л прясно мляко
1 ч.ч. захар
125 г краве масло
3 яйца
1/2 ч.ч. тъмно какао
7 с.л. брашно
1 ванилии
100 г натурален шоколад
2 банана
за гарниране
1 банан
50 г натурален шоколад
Разточете бутер тестото разделете го на 4 еднакви кори. Поставете върху хартия за печене и надупчете с вилица. Изпечете на 170 градуса до порозовяване и охладете.
Пригответе крема. Кипнете 800 мл от млякото със захарта и маслото. С останалото мляко разбийте яйцата, прибавете какаото и брашното. Сипете на тънка струйка в млякото и бъркайте крема до сгъстяване. Дръпнете от огъня и прибавете начупения на парчета шоколад. Разбъркайте, за да се разтопи. Ароматизирайте с ванилията и охладете, покривайки съда с фолио за свежо съхранение, за да не се образува коричка.
Сглобете тортата. В подходящ поднос сложете една кора и покрийте с крем. Наредете резенчета банан, сложете втора кора. Редувайте до изчерпване на корите. Отгоре и отстрани измажете тортата с крем. Охладете за 12 часа в хладилник.
Преди поднасяне гарнирайте тортата с резенчета банан и шоколадов ганаш.
събота, 2 декември 2017 г.
Бухтички - пръчици
Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
1 яйце
10 г бакпулвер
150 г настъргано краве сирене
1/2 ч.л. сол
2 ч.ч. брашно
олио за пържене
Разбийте с вилица киселото мляко с яйцето. Добавете солта и бакпулвера, настърганото сирене и брашното. Замесете тесто.
Разточете на кора с дебелина 8 мм и нарежете на пръчици с ширина около 1,5 - 2 см.
Изпържете бухтичките в сгорещената мазнина и отцедете върху салфетка.
Източник
събота, 15 юли 2017 г.
Рулца от тиквички с извара
Продукти
3 тиквички
400 г извара
2 скилидки чесън
сол, черен пипер, зехтин, пресен копър
За бешамела:
500 мл прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с. л. меко краве масло
сол, черен пипер, индийско орехче
150 г кашкавал
Измитите и почистени от дръжките тиквиките нарежете на дълги резени с дебелина 3-4 ч мм. Наредете ги в покрита с хартия за печене тава, посолете и сложете във фурната на горен грил на 180 градуса за 8-10 мин или докато омекнат. Внимавайте крайчетата да не прегорят. Охладете.
Пригответе пълнежа. Смесете изварата, смачканите на пюре скилидки чесън, нарязания копър, малко зехтин. Ако е нужно - посолете.
Поставете в края на всяка лента от тиквичка от пълнежа и навийте на рулце. Подредете в подходящ съд за печене.
Пригответе бешамеловия сос. В касерола разтопете маслото, добавете брашното и бъркайте до златист цвят. Добавете млякото, намалете огъня и оставете да къкри до сгъстяване. Овкусете със сол, черен пипер, щипка индийско орехче.
Залейте рулцата с бешамела и сложете във фурната за около 20 мин. В края на печенето поръсете обилно с настърган кашкавал, върнете във фурната и я изключете.
Сервирайте ястието, поръсено с пресен копър. Еднакво вкусно е както топло, така и
студено.
неделя, 9 юли 2017 г.
Малинов сладоледен шербет
150 гр малини
3-4 с.л. пудра захар /на вкус/
250 мл течна сладкарска сметана
2 ванилии
Почистете и измийте малините. Намачкайте и претрийте през цедка, за да отделите семчиците. Добавете захарта, сметаната и ванилиите. Замразете в машина за сладолед или във фризера / в този случай периодично разбивайте сместа с миксер/.
Преди сервиране извадете за 30 мин в хладилника, за да се отпусне. По желание гарнирайте с желе от малини.
четвъртък, 6 юли 2017 г.
Печени пресни билкови картофки
Продукти:
пресни картофи
зехтин/олио
сол
червен пипер
черен пипер
розмарин
мащерка
чубрица
Измийте много добре картофите, най-добре с четка. Подсушете ги. По-малките оставете цели, големите нарежете на едро. Поставете ги в дълбока купа и овкусете с подправките, добавете 2-3 с.л. зехтин или олио и разбъркайте добре. Изсипете в тава, покрита с хартия за печене на един ред.
Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и изпечете до образуването на златиста хрупкава коричка. Сервирайте като гарнитура или мезе за бира.
събота, 1 юли 2017 г.
Млечен крем с пюре от кайсии
Продукти за 6 порции
500 г гъсто кисело мляко
400 мл сладкарска сметана
3-4 с.л. захар
1 пакетче лимонова захар/или настърганата кора на един лимон/лимонова есенця/
10 г желатин
За пюрето от кайсии:
5-6 добре узрели кайсии
по желание - 1 с.л. захар
5 г желатин
Смесете киселото мляко, захарта и сметаната. Разбъркайте, за да се разтопи захарта. Ароматизирайте с лимоновата захар/кора/есенция. Залейте пакетчето желатин с малко вода и оставете за 2-3 мин да набъбне. Затоплете докато се разтопи и при непрекъснато бъркане изсипете при млечната смес.
Разпределете крема в 6 чаши и сложете в хладилника за 1 час да стегне. През това време пригответе кайсиевото пюре. Измийте, почистете от костилките и нарежете на едро кайсиите. Сложете ги в касерола, добавете малко захар /ако прецените, че не са достатъчни сладки/ и съвсем малко вода. Варете до омекване и пасирайте. Охладете.
Залейте с малко вода 1/2 пакетче желатин, оставете да набъбне и след това затоплете до втечняване. Добавете към пюрето и го разпределете върху млечния крем. Върнете за няколко часа в хладилник. Сервирайте крем студен.
сряда, 28 юни 2017 г.
Нектар от кайсии
Продукти
добре узрели кайсии
захар на вкус
1-2 листа индрише
Измийте кайсиите, почистете от кайсиите и нарежете на парчета. Поставете в подходящ съд, поръсете със захар /колко ще сложите зависи от сладостта на кайсиите/ и налейте чаша вода. Добавете индрише. Сложете на котлона и варете докато плодовете омекнат. Пасирайте и разредете с вода до желаната гъстота.
Сервирайте нектарът изстуден. Особено подходящ за поднасяне като айс нектар - с топка сметанов сладолед.
събота, 24 юни 2017 г.
Дулсе де лече сладолед
Продукти
400 г дулсе де лече/или 1 консерва карамелизирано подсладено кондензирано мляко/
400 мл сладкарска сметана
шепа шоколадови капки
Разбийте до меки връхчета сметаната и смесете с приготвеното преди това и добре охладено дулсе де лече. Разбъркайте добре с шпатула. Изсипете част от сместа в подходяща кутия и поръсете с шоколадови капки. Нанесете втори слой и повторете до изчерпване на продуктите. Затворете кутията в капак и замразете сладоледа във фризера.
Може да приготвите и сладоледчета тип "ескимо" ако имате силиконови формички. по желание след замразяването им може да ги покриете с шоколадова глазура.
събота, 27 май 2017 г.
7-мата година сбъдна още мечти...
7-мата година..задъхана, луда, шарена, изгревна, залезна, цветна, усмихната и понякога тъжна, също като мен. Но истинска, дишаща, вярваща, мечтаеща, сбъдваща мечти, също като мен...посрещнах изгреви, изпратих залези, почерпих силата на вековния чинар, изкачих се на върха на планината, летях с вятъра, дори за миг не се предадох, не престанах да бъда себе си, не спрях да вярвам...просто аз!
***
В памет на Нели, която не успя да се пребори.
Абонамент за:
Публикации (Atom)