Крем супа от броколи и тиквички

          Една чудесна, много бърза за приготвяне и много вкусна супа, прекрасен начин да "маскирате" не особено харесваните от деца и мъже броколи, предложена от Кулинарен еликсир. Роси, сърдечно благодаря за рецептата!

Продукти:
600 г тиквчики
150 г броколи
1 глава лук
1 скилидка чесън
2-3 с.л. зехтин
150 г крема сирине/или 1 пакетче от 125 г/
пресен копър
сол и черен пипер на вкус

За гарниране - по желание: крутони, твърдо сварени яйца или настърган пармезан

           Задушете рука и чесъна в зехтина. Налейте 1 л гореща вода*, посолете и добавете нарязаните на едро тивички/обелени/ и броколи. Варете до омекване на зеленчуците.
          Свалете от огъня, прибавете крема сиренето и пасирайте.
          Сервирайте поръсена с пресен копър, черен пипер и гарнирайте по желание.

*При мен водата беше около 1,5 л

Баница на розички

Продукти:
1 пакет фини точени кори за баница
400 г сирене
5 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. газирана вода
2 щипки сол
3-4 с.л. олио
30 г краве масло

          Разделете корите в пакета на две/обикновено са 16, така че по 8/. Сложете 2 кори една върху друга и поръсете с натрошено сирене. Отгоре поставете нови две кори, пак наръсете сирене и повторете докато свършите първите 8 кори. Завийте на рехаво руло и нарежете напречно на парчета с дебелина 3-4 см. С останалите 8 кори процедирайте по същия начин.
          Намазнете тавата за печене и подредете прави "розичките". Разбийте яйцата с вилица, добавете киселото мляко, газираната вода и солта. С лъжица разпределете сместа върху розичките, за да се напоят добре. Отгоре се разпределят парченца краве масло.

          Изпечете в загрята на 180 градуса фурна до златисто. Извадете, наръсете с вода и покрийте с кърпа да се задуши.

Източник

Торта Баунти... за мен

Като река

Животът ми тече като река,

ту буйна и пенлива, ту спокойна,

шуми в планински урви и бърда,

разлива се в равнинни нощи знойни.

Във дни на суша плахо ромоли,

от жаждата и огъня сломена.

Но пак намира сили да пои

напуканата угар със сълзи солени.

Във дни на ярост дъждове и бури зли

препълват я с вода и тиня черна.

Със сетни сили брегове крепи,

за да останат мостовете цели.

На всеки, спрял до нейните вълни,
предлага тихо място за отмора.
Поискат ли вода - ще напои
дори с последната си капка всички хора.

От бряг до бряг, под ясното небе

тече животът ми, изпълнен с вяра.

Тече напред, към моето море.
И само обич по вълните нося...

***

Честит рожден ден на мен и на моята сестра!

Още една година е в историята.

Още една ще изживеем пълно и истински!

Обичам те!

***

За блата:

180 г брашно

250 г захар

50 г натурално какао

1 и 1/4 ч.л. сода бикарбонат

1 и 1/4 ч.л. бакпулвер

щипка сол

2 яйца

140 мл айрян

70 мл олио

140 мл горещо кафе

За кокосовия крем:

400 мл сладкарска сметана

100 г кокосови стърготини

3-4 с.л. пудра захар/по желание/

3 с.л. натурално нишесте

50 мл кокосова пина колада

За шоколадовия сос:

40 г натурален шоколад

20 г краве масло

За глазурата:

80 г натурален шоколад

30 г краве масло

кокосови стърготини за украса

      За блата смесете сухите съставки и разбъркайте. Добавете яйцата, айряна, олиото и накрая горещото кафе. Разбъркайте на ръка до получаването на гъста смес. Изсипете в тортена форма с диаметър 24 см и изпечете в предварително загрята фурна за 35 мин. Охладете и разрежете на две.

    За крема сложете сметаната на котлона и добавете кокосовите стърготини. Бъркайте непрекъснато докато се напоят добре /около 7-8 мин/ и махнете от огъня. Добавете пудрата захар и ликьора, разбъркайте и оставете да се охлади напълно.

          Разбийте с микеср на ниска скорост крема докато започне да се сгъстява. Добавете нишестето и продължете да разбивате докато получите гъст, стегнат крем.

          За соса разтопете шоколада с маслото. 

Сглобете тортата. поставете в подходящ поднос единия блат и го залейте със соса. Покрийте с половината крем. Поставете втория блат и покрийте с останалата част от крема. Сложете тортата в хладилник и пригответе глазурата. Разтопете шоколада и маслото и залейте охладената торта. Украсете с кокосови стърготини.

         

Бързи банички с кашкавал

Продукти:
1 пакет фини точени кори
3 яйца
100 г бяло саламурено сирене
200 г кашкавал
80-100 г меко краве масло

*По желание - сусам, шарена сол, чубрица, самардала

          За плънката разбийте с вилица яйцата и смесете с настъргания кашкавал и натрошеното сирене.
          За всяка баничка ви е нужен един лист фино точени кори за баница. Поставете корите с широката страна към вас.  С четка леко намажете половината от него с масло и прегънете на две. Повторете и отново прегънете. Сложете пълна супена лъжица от плънката в долния ъгъл на получения тесен правоъгълник и леко разстелете част от нея по цялата повърхност. Започнете да прегъвете последователно наляво и надясно, оформяйки триъгълни банички. Поставете баничките в тава върху хартия за печене, леко намажете с масло и изпечете в загрята на 170 градуса фурна до златисто.

          Може да използвате половин пакет кори или дори само няколко останали от друго печиво като намалите продуктите за плънката, както и да ги приготвите от вечерта и да изпечете в парти грил за бърза сутрешна закуска.

*Експериментирайте с добавки към плънката за различен вкус - сусам, шарена сол, чубрица, самардала.

Торта "Хилядолетния сокол" - Калоян на 15

        ***   

Бяла приказка...такъв да е животът ти, сине - чист, бял, неопетнен! 

Бъди смел и вярвай в силата на ума и доброто, 

стреми се към мечтите си, защото те са на една ръка разстояние - твоята - само трябва да се протегнеш! 

А ние, ние ще сме винаги до теб! 

Защото те обичаме! 

Повече от себе си!

***

Честита Нова година!

Честита Нова година!

Нека бъдем здрави, щастливи и уверени в собствените си сили и възможности!

Нека бъдем усмихнати, позитивни и целеустремени!

Нека надеждата винаги е с нас!

Дулсе де лече тирамису

Честит имен ден на моите именници - 

съпруг, по-малък син, майка и баща - 

бъдете здрави, щастливи и благословени!

***

Продукти:
1 пакет бишкоти Савоярди
500 г маскарпоне
1 консерва дулсе де лече/карамелизирано кондензирано мляко/
1 ч.ч. горещо еспресо
1 ч.л. ром/1/2 капсула есенция ром/

какао за поръсване

         Разбийте с миксер на ниски обороти маскарпонето и консервата дулсе де лече/ако не намерите готово можете сами да карамелизирате 1 консерва подсладено кондензирано мляко/420 г/ като я сварите неразпечатвана за 3 часа/.
         Пригответе еспресото, ароматизирайте го. Потапяйте за секунда всяка бишкота в него и подредете един ред в подходящо плато. Нанесете слой крем, после повторете. Завършете с крем и поръсете обилно с какао.
          Преди сервиране охладете за 2 ч.