Торта Баунти... за мен

Като река

Животът ми тече като река,

ту буйна и пенлива, ту спокойна,

шуми в планински урви и бърда,

разлива се в равнинни нощи знойни.

Във дни на суша плахо ромоли,

от жаждата и огъня сломена.

Но пак намира сили да пои

напуканата угар със сълзи солени.

Във дни на ярост дъждове и бури зли

препълват я с вода и тиня черна.

Със сетни сили брегове крепи,

за да останат мостовете цели.

На всеки, спрял до нейните вълни,
предлага тихо място за отмора.
Поискат ли вода - ще напои
дори с последната си капка всички хора.

От бряг до бряг, под ясното небе

тече животът ми, изпълнен с вяра.

Тече напред, към моето море.
И само обич по вълните нося...

***

Честит рожден ден на мен и на моята сестра!

Още една година е в историята.

Още една ще изживеем пълно и истински!

Обичам те!

***

За блата:

180 г брашно

250 г захар

50 г натурално какао

1 и 1/4 ч.л. сода бикарбонат

1 и 1/4 ч.л. бакпулвер

щипка сол

2 яйца

140 мл айрян

70 мл олио

140 мл горещо кафе

За кокосовия крем:

400 мл сладкарска сметана

100 г кокосови стърготини

3-4 с.л. пудра захар/по желание/

3 с.л. натурално нишесте

50 мл кокосова пина колада

За шоколадовия сос:

40 г натурален шоколад

20 г краве масло

За глазурата:

80 г натурален шоколад

30 г краве масло

кокосови стърготини за украса

      За блата смесете сухите съставки и разбъркайте. Добавете яйцата, айряна, олиото и накрая горещото кафе. Разбъркайте на ръка до получаването на гъста смес. Изсипете в тортена форма с диаметър 24 см и изпечете в предварително загрята фурна за 35 мин. Охладете и разрежете на две.

    За крема сложете сметаната на котлона и добавете кокосовите стърготини. Бъркайте непрекъснато докато се напоят добре /около 7-8 мин/ и махнете от огъня. Добавете пудрата захар и ликьора, разбъркайте и оставете да се охлади напълно.

          Разбийте с микеср на ниска скорост крема докато започне да се сгъстява. Добавете нишестето и продължете да разбивате докато получите гъст, стегнат крем.

          За соса разтопете шоколада с маслото. 

Сглобете тортата. поставете в подходящ поднос единия блат и го залейте със соса. Покрийте с половината крем. Поставете втория блат и покрийте с останалата част от крема. Сложете тортата в хладилник и пригответе глазурата. Разтопете шоколада и маслото и залейте охладената торта. Украсете с кокосови стърготини.