Питка "Слънчоглед"

В унисон с днешния слънчев и топъл януарски ден е питката за празненството по повод рождения ден на големия ни син. Приготвих я с много любов и тя стана прекрасна - висока, бухнала, деляща се на конци и много красива /колко съм нескромна/.

Продукти:
1 200 гр брашно
1 кубче прясна мая
400 гр кисело мляко
200 мл топла вода
2 яйца
1 белтък
1 с.л. сол
1 с.л. захар
125 гр краве масло

жълтък за намазване

маково семе за поръсване

Брашното се пресява, изсипва се в дълбока тава и в средата му се прави кладенче.
В него се слагат яйцата, солта, киселото мляко, предварително разтворената в топлата вода и захарта мая, половината от маслото /разтопено/. Измесва се меко и еластично тесто. Оставя се да втаса на топло докато удвои обема си.
От втасалото тесто отделяме малка част за листенцата на слънчогледа. Още една - за топката в средата. Останалата част разделяме на две и разточваме еднакви кори. Намазваме с маслото, слагаме една върху друга и завиваме на руло. Разрязваме на еднакви парчета, а всяко парче - на две по диагонал.
В намаслена дълбока тава в центъра поставяме топка и в кръг около нея с отреза нагоре подреждаме частите от рулото. Оставяме да втаса още веднъж.
Заделеното тесто разточваме на кора, от която с помощта на подходяща формичка изрязваме листчета. Нареждаме ги върху парчетата руло на два реда.
Намазваме питката с жълтъка, топката в средата поръсваме с маково семе.
Печем в загрята фурна 40 мин, като внимаваме да не изгори отгоре.
Изважадаме от фурната и веднага намазваме с масло.