Христос Воскресе!

          Тази нощ християнският свят празнува. Тази нощ е най-големият от празниците на новозаветната църква - Великден, или Възкресение Христово. На този ден се отбелязва възкресението на Исус Христос - Божият Син, който със смъртта Си изкупил греховете на човечеството, а с възкресението Си дал надежда за живот след смъртта.
      

 Нека светлината от хилядите горящи в полунощ великденски свещици озарява домовете и душите ви, донесе ви здраве, благоденствие и обич!

По традиция - с червено яйце и сладък, дъхав козунак ще празнува и моето семейство. Станете част от нашия празник:

Козунаците са по тази рецепта, разнообразието е в пълнежа - със стафиди и локум, с орехова плънка, с портокалови корички и шоколад,а  за децата - весели зайчета с течен шоколад.

И когато в полунощ тържественият камбанен звън

 възвести на света чудото, когато свещичките озарят множеството край храмовете, нека си пожелаем здраве, мир и обич, както за себе си, така и за целия свят!

Христос Воскресе, приятели!

Торта "Венче за Цветница"

          Цветница в религиозния календар се отбелязва в неделята преди Великден и се свързва с влизането на Иисус Христос в Йерусалим. При посрещането Му хората го обсипвали с цветя и махали с палмови клонки, за да го приветстват. Символично палмовите клонки у нас са заменени с върбови и за това на Цветница се извършва тържествена молитва, на която се благославят върбови клонки, които хората занасят в домовете си и закичват на портите си.
          Във фолклорната традиция Цветница се свързава с кумиченето, с което звършва цикълът на моминските пролетни игри. Момите, участвали в лазаруването, се събират до река, кладенец, чешма и пускат по течението на водата предварително подготвено венче от върбови клонки.

          Лазаровден и Цветница са празници, свързани с разцъфването на природата, и се включват към поредицата от дни, носещи новото начало на идващата пролет.   Това са и празниците, на които имен ден празнуват всички носещи имена на цветя и растения.

          Днес имен ден празнува и малката Калина. Майка й Кристина ми звънна с молба за една семпла, малка торта с цветя, защото нямаше никакво време - само ден и половина. Сърце не ми даде да откажа и реших да зарадвам момиченцето. Минути след като затворих телефона разбрах каква ще е тортата - венче от сплетени цъфнали клонки с цветя - символ на възраждащия се живот, на новото начало, преплел в себе си изконните български традиции...нежни, прекрасни нарциси, бяла панделка - символ на детската чистота и невинност.

          Една малка калинка наднича между цветчетата и една още по-мъничка пчеличка -специално  желание на Криси със свое значение.

Нежна като токущо разцзъфнал ябълков цвят розова пеперуда е кацнала на венчето - в хармония с панделката и символ на разцъфналия, млад и прекрасен живот.

          Тортата е с какаови блатове, напоени с ароматен вишнев сироп, пухкав ванилово-сметанов крем със сочни захаросани вишни.

Не мога да изразя с думи колко се вълнувах и колко обич и чувства вложих в това нежна венче - надявам се Калина и близките и да ги усетят. Нека в живота им цари вечна пролет, с дъх на разцъфнали цветя, сила на набола трева и устрем на пърхащи пеперудени криле...

 

Торта " Футболист"

          Вкъщи единствено съпругът ми гледа футболни мачове. И дори не мога да кажа, че е кой знае какъв голям фен. Така че дори и не съм си помисляла, че ще ми се наложи да правя футболна торта. Виж, при гледката на три чифта хипнотично вперени в екрана с профучаващите коли очи потръпвам, защото всеки момент очаквам да ми се поръча торта с болид от Формула 1.
         И ето, че когато Петя ми поръча торта за приятеля на сина й, който тренира футбол и е голям фен на два отбора - Левски и Рома, футболната торта "узря".
          Тъй като не можаха да решат на кой отбор е по-голям фен Данчо, аз пък  реших да съчетая нещата /тук ще се защитя, заявявайки, че категорично си нямам понятие какви са отношенията между феновете на двата клуба и окрилена от разстоянието помежду им, което ме защитава от евентуални посегателства предвид женското ми незнание/ смело "изтъках" едно синьо-червено шалче.

          За по-голяма достоверност попитах чичко Гугъл и така се появи фигурката футболист, облечена в абсолютно идентичен футболен екип на италианския Рома за сезон 2010/2011. Сега не ме питайте кой е спонсорът на отбора и с какво се занимава, само името му научих и това ми стига...

          Символът на Древния град и отбора - Вълчицата с Ромул и Рем също присъства на емблемата, макар и доста схематична, но с едно висящо по ръцете и краката ми извънредно любопитно хлапе това се получи. И без това по никакъв начин не успях да го склоня да остави неподвижна поне за 10 секунди футболната си топка, та да схвана подредбата на черно-белите пето- и шестоъгълници...добре, че има едни тортени вълшебници, които знаят всичко, та се сдобих с цяла математическа формула за изчисление на дължината на страните им.
         Та - смятах, делих, умножавах, чертах, трих, изрязвах шаблони, но се получи - формулата действа и тези страшни на пръв поглед кожени кръпки се напаснаха идеално.

         Тортата е с какови блатове, пухкав шоколадов крем и за разкош и малко разнообразие - нежен ванилов крем с цитрусов дъх.

         На финал - моето пожелание към рожденика е един ден наистина да стъпи на зеления терен в Рим и кой знае човек - може да е следващия N 6, вдигнал купата на Шампионската лига за Рома!

Лимонови бисквитки

Продукти за 35 броя:

250 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
65 гр меко краве масло
100 гр пудра захар
1 яйце
2 с.л. прясно мляко
1 ч.л. лимонов сок
настърганата кора на 1/2 лимон
1 ванилия







Брашното се пресява с бакпулвера. Добавя се щипка сол, нарязаното на дребни парченца масло, яйцето, лимоновия сок и кората, ванилията. Замесва се ронливо тесто. Добавят се една по една двете лъжици прясно мляко и тестото продължава да се меси докато стане гладко.
Разточва се на кора с дебелина 5 мм и с формички се изрязват бисквитки.
Поставят се в тава, покрита с хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 160 градуса докато леко порозовеят.

*Бисквитките не променят формата си след печене, поради което са подходящи за декориране с роял айсинг или моделираща маса.

Ето ги декорирани с ММ:

Пакетирани за Великденския базар в градината на малкия ми син:

Спаначено руло с четири сирена

Продукти:                                            
500 гр почистен пресен спанак
1-2 стръка пресен лук
2 белтъка
1 с.л. брашно
30 мл зехтин
сол на вкус

За пълнежа:
50 гр крема сирене
50 гр синьо сирене
50 гр топено сирене
50 гр бяло саламурено сирене /при мен - обезсолено/
1/2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора




Почистеният и измит спанак нарежете на тънки ивички, а лука - на дребно. В дълбок съд загрейте зехтина и за кратко запържете лука. Добавете спанака и похлупете съда с капак, за да се запази яркозеленият му цвят. Разтръскайте съда енергично няколко пъти и дръпнете от огъня щом спанакът омекне. Охладете и отцедете излишната течност.
Белтъците разбийте на сняг с щипка сол и добавете към спанака. Посипете отгоре и брашното и много внимателно разбъркайте сместа. Посолете на вкус / малко, пълнежът е достатъчно солен/.

   

Застелете с пекарска хартия малка правоъгълна тавичка /35/25 см/, изсипете спаначната смес и заравнете. Печете в умерена, предварително загрята фурна около 15 мин или докато краищата на спаначения блат леко порозовеят. Извадете от фурната и охладете.
За пълнежа разбийте на крем четирите вида сирене, ароматизирайте с лимоновата кора. Намажете върху спаначения блат, завийте на руло като едновременно отлепяте хартията. Полученото руло стегнете в алуминиево фолио и охладете преди сервиране.

Пролетна салата

Продукти за 2 порции:                                                            
200 гр спанак/ по възможност по-млад/
1 домат
100 гр свежо сирене
5-6 орехови ядки

За дресинга:
1 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
щипка ситно настъргана лимонова кора бялата част на 1 стрък пресен чесън
сол и бял пипер на вкус

Почистете, измийте и нарежете на тънки ивички спанака. Поставете го в салатиера. Добавете домата и сиренето /при мен с вкус Tzaziki/, нарязани на кубчета, едро нарязаните орехови ядки.
За дресинга нарежете на много ситно бялата част на 1 стрък пресен чесън, добавете лимоновата кора, зехтина, лимоновия сок и подправките. Разбъркайте и овкусете салатата.
Получавате една страхотна на вкус витаминозна бомба.

По идея на iucka

Къпкейкс "Нарциси"

          Вчера ми се обади Ирена. Искаше да изненада своята най-добра приятелка Надя за рожденния ден, но предвид краткото време, с което разполагахме, вариантът торта отпадна.
          В хода на разговора разбрах, че Надя има малка градинка, в която с удоволствие си почива след работния ден и която е превърнала в райско кътче - в нея от ранна пролет до късна есен цъфтят цветя, люлякови храсти, има череши и праскови...в тази градина приятелките с удоволствие пият следобедното си кафе и се наслаждават на красотата около тях.
          Веднага разбрах на какво би се зарадвала Надя - на цветя, разбира се. И понеже сега цъфтят пролетните цветя, а и Ирена ми сподели, че в градинката на Надя в момента е жълта поляна от разцъфнали нарциси - ето и моите нарциси-изненада:

            Надявам се Надя да е харесала нашата изненада и в момента да се наслаждават със своята приятелка и на двата вида нарциси в прекрасната си градина!