Домашно Дулсе де лече и палачинкова торта за моя любим

За домашното дулсе де лече:
950 мл прясно мляко
200 г захар
1/4 ч.л. сода бикарбонат, разтворена в 2 ч.л. вода
по желание: пръчка канела, шушулка ванилия, 1/4 ч.л. морска сол

Сложете мляко и захарта в дълбока тенджера на силен огън. Ако изберете дулсе де лечто да има някакъв привкус - добавете избрания аромат - канела, ванилия или морска сол. След като заври добавете разтворената във вода сода. В този момент млякото кипва затова е добре тенджерата да е дълбока. Намалете огъня и оставете да къкри, разбърквайте от време на време. Млякото ще започне да променя цвета си в карамелен и ще е нужно да бъркате често, а към края и постоянно. При мен процесът отнема около 50 мин. Свалете от огъня щом придобие гъстотата на мед. При охлаждане ще се сгъсти още.

Източник

Пригответе една доза класически палачинки и шоколадов ганаш от 250 г натурален шоколад и 100 мл  сметана.

Сглобете тортата като в ринг нареждате палачинките. Първите три намажете с дулсе де лече*. Следвашите три - с шоколадов ганаш. Редувайте докато свършат палачинките. Най-отгоре завършете с дулсе де лече. По желание украсете с бонбони тофифи.

*използвах две дози дулсе де лече

Честит рожден ден, мили мой!
Нека посрещаме заедно безброй изгреви, нека дните ни са изпълнени с тиха радост и наслада от живота, нека общата пътека ни води винаги напред!
Обичаме те!