Сладки подаръци за сладки госпожици

          Преди малко се върнахме от т.нар. "питка" на малката Сияна - почти 4-месечната втора братовчедка на нашите синове. Едно сладко, бяло като пуканка и почти толкова бузесто бебе, с прекрасните сини очи на мама Ирена. На моята сватба тази мама беше едно невероятно нежно, фино и очарователно момиче, още ученичка, а ето че днес пред себе си видях една жена, нежно гушкаща своето съкровище...как лети времето...и как едно малко човече променя целия ти свят...
          Днес моите подаръци за малката госпожица бяха в розовата гама - гоблен и бебешки сладки - надявам се на мама да й харесаха, а след години Сияна да си спомня какво малко бебче е била.

           Вчера пък внучката на моя колежка - Анжелина - стана на 7 години. Нямах никакво време за торта, но сърце не ми даде да не и направя нещичко...още повече, че за нея аз съм "хубавата кака" /тук ми трябва едно изчервяващо се емотиконче/. Всеки път като дойде с баба си на работа тя влиза в моя клас и ме гледа с огромните си, прекрасни очи така възхитена...
...та Анжи обожава животните и най-вече конете. Мини кексчета, които направих, не позволяваха отгоре си кон, но проектът "торта с кон" не е отпаднал, живот и здраве все някога ще го осъществя.
          Ето и кексчетата за малката Анжи:

 

 

 

Печена тиква с мляко и яйца

Продукти:
1 кг тиква
1 л. прясно мляко
4-5 яйца
200 гр захар* + 3-4 с.л. за поръсване на тиквата
2 ванилии
1/2 ч.л. канела


          Почистете тиквата от семенната част, обелете я и я нарежете на парчета с големината на локум /често този десерт в нашия край направо го наричаме така - "локумчета"/. Поставете ги в подходяща тава, поръсете с 3-4 с.л. захар и канелата, покрийте с лист алуминиево фолио и запечете за 30 мин. в умерена фурна.
          Разбийте яйцата с останалата захар, добавете студеното мляко и ванилиите. Извадете тавата от фурната, залейте тиквата с млечната смес и върнете. Печете още 45-50 мин или докато млечният крем стегне.
          Охладете преди сервиране.

*може да намлите или увеличите това количество захар според сладостта на тиквата.

Кексчета със сушени боровинки и шоколад

Продукти за 12 броя:
2 големи яйца
125 гр меко краве масло
125 гр захар
125 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
60 гр сушени боровинки
60 гр натурален шоколад
1 ванилия

За глазурата:
100 гр натурален шоколад

          Разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете яйцата /едно по едно/ като бъркате след всяко, за да се поеме от масления крем. Пресейте над купата брашното, смесено с бакпулвера, и смесете внимателно. Добавете сушените боровинки /ако е нужно - нарежете ги на по-дребни парченца/ и нарязания на парченца шоколад. Разбъркайте, ароматизирайте с ванилията и разпределете във формичка за мъфини /ако желаете може да използвате и хартиени капсули, поставени в гнездата/.
          Изпечете кексчетата в предварително загрята фурна за около 20 мин - проверете готовността с клечка - ако излезе суха са готови.
          Охладете кексчетата и гарнирайте с разтопения на водна баня шоколад.

Честит празник, жени и майки!

          

Ако не стигнат всичките цветя

за тоя хубав ден, от слънце ярък,

ще нарисувам нови през нощта,

да бъдат твоя нов подарък.

Ако не стигнат думите добри,

изречени за твоя празник светъл,

ще викна от високите гори

аз думите добри на ветровете.

Ако не стигнат песните сами,

за тебе само пяти, недопяти,

ще моля аз далечните земи

за тебе да изпеят най-добрата .

Ако усмивките не стигнат днес,

за твоя празник радостен да греят,

на слънцето ще пратя нова вест

за тебе само днеска да се смее.

А ако друго нямам в тоя час

да донеса на твоя празник ярък,

при тебе ще остана просто аз-

най-хубавия на света подарък .

                                     Петя Йорданова

Тези прекрасни стихове са моя поздрав за всички вас,  даряващи любов и живот!

За майките, за любимите, за съпругите, за сестрите, за приятелките, за бабите.

Обичайте и бъдете обичани, вдъхновявайте и бъдете вдъхновение,

мечтайте безгранично и бъдете мечтани,

бъдете щастливи, защото вие сте щастието.

И началото.

И пътят.

И животът.

И цялата Вселена.

Просто бъдете Жени.

А тези бродирани картички са  извинение към всички вас, които пренебрегнах в последните дни. Сигурна съм, че пропуснах много интересни моменти и много вкусни рецепти, но бързах да ги довърша, малки късчета благодарност за моите най-скъпи мама и сестра, за приятелките ми, за учителките на децата ми.

Приемети ги и вие, мои виртуални приятелки, нека красотата и нежността на цветята изпълва дните ви, а любовта, с която ги изработих, докосне сърцата ви!

Честит празник!

Праз с ориз на фурна

           На това простичко, непретенциозно ястие, в нашия край казваме празеница. Когато през зимата пресните зеленчуци се свеждат до лук, картофи и моркови, то разнообразява менюто, добавяйки така нужните витамини. Приготвя се лесно, всеки може да варира с количеството на продуктите според големината на съда, в който ще пече.
          Така и не се научих да приготвям като маминия ориз - постен или с праз, нейният е толкова вкусен, така сочен и с отделящи се зърна, че големият ми син като ме види да готвя ориз казва - "Мамо, ама да знаеш, че на баба оризът е най-вкусен". Затова този път готвих с телефон до ухото и се доближих доста до искания резултат. Съветът на мама за пухкав ориз е при измиването му да се добави 1 с.л. сол и да се претрие с малко вода добре, а после да се изплакне обилно - така зърната стават снежнобели и не се слепват после. На 1 мерна единица ориз се добавят 3 гореща вода / всеки сам си знае купичката или чашата, с която мери, затова в рецептата няма да посочвам точен грамаж ориз/.

Продукти:
2-3 стръка праз
1 голяма глава кромид лук
70 мл олио*
ориз**
3-с.л. доматен сок или домати от консерва
сол и черен пипер на вкус

          Почистете праза, разполовете го и нарежете на шайби с дебелина около 1 см. Лука нарежете на едри кубчета. В тавата, в която ще печете ястието, загрейте олиото и изсипете нарязаните праз и лук. Бъркайте на огъня докато станат леко златисти и омекнат. Добавете предварително почистеният и измит със сол ориз и продължете да пържите, наливайки по малко от горещата вода /общото количество вода е в съотношение 3:1 с ориза/. Добавете доматения сок, овкусете със сол и черен пипер. Оставете да поври малко на котлона, разбърквайки непрекъснато, за да не загори. Преместете в предварително загрята фурна и изпечете на 160 градуса, докато ориза попие водата /около 35 мин/. Извадете веднага от фурната, за да не стане прекалено сух.

*Това ястие "пие" доста мазнинка, става и по-вкусно с по-голямо количество, така че може да добавите още.
**Количеството ориз варира според големината на тавата, но винаги е в съотношение 1:3 с гореща вода.

Наложена баница със сирене

Продукти*:
1 пакет /450 гр/ точени кори, препечени на сач
50 мл олио

За плънката:
4 яйца
4 с.л. олио
400 гр кисело мляко
щипка сода бикарбонат
350-400 гр сирене

150 мл лимонада за заливане

          За плънката смесете яйцата,олиото, киселото мляко със содата и разбъркайте добре. Натрошете сиренето.
          Намазнете дъното на тавата, в която ще печете баницата. Накъсайте корите на едри парчета и поставете на дънотота на тавата един пласт. Нанесете слой от плънката, поръсете със сирене. Поставете втори пласт кори, напръскайте ги с олио, намажете с плънката и поръсете със сирене. Редувайте до изчерпване на продуктите. Най-горната кора оставете суха.
          Нарежете наложената баница на квадратни парчета, залейте с лимонадата и изпечете до зачервяване в предварително загрята фурна.
          Извадете от фурната, напръскайте със студена вода и покрийте за 15 мин с кърпа, за да се задуши и омекне.

*За приготвянето на баницата използвах рецептата, отпечатана на опаковката на корите.