Тас кебап

Продукти:
750 гр крехко свинско месо
1 глава кромид лук
1 морков
1 с.л. червен пипер
2-3 зърна бахар
4-5 зърна черен пипер
2 дафинови листа
сол на вкус

2 с.л. брашно


          Нарежете месото на едри парчета, лука и моркова на дребни кубчета. Поставете ги в тенджера под налягане, добавете подправките и залейте с топла вода, колкото да покрие месото. Затворете тенджерата и варете 1 час след завирането й.
          Разхерметизирайте тенджерата и прехвърлете тас кебапът в друга тенджера. Отсранете дафиновите листа, зърната чер пипер и бахар. Върнете на огъня и добавете размитото с малко вода брашно. Варете 5 мин докато сосът се сгъсти.
          Сервирайте с картофено пюре или задушен ориз.

          *Традиционно тас кебапът се приготвя като месото първо се запържва, след него - зеленчуците, добавя се и доматено пюре. Стараейки се да избягвам доколкото е възможно запържването, приготвям тас кебапът по гореописаният начин, който в никакъв случай не нарушава крайния резултат.

Шоколадов сладолед

Продукти за 6 порции:
300 мл течна сметана
100 мл прясно мляко
30 гр сметана на прах
100 гр натурален шоколад
1 с.л. Бейлис или шоколадов ликьор

          Изсипете в дълбок съд двата вида сметана и прясното мляко. Разбийте за кратко с миксер до консистенцията на палачинково тесто, не по-гъсто. Добавете разтопения на водна баня шоколад и Бейлис-а /ликьора.
          Прехвърлете в машината за сладолед и охладете. Изсипете в куjия и съхранявайте във фризер. Извадете и преместете в хладилник 30 мин преди сервиране. По желание гарнирайте със стърготини шоколад.

Кекс "Тропикана"

Продукти:
200 гр краве масло
250 гр захар
4 яйца
150 мл кокосово мляко*
250 гр брашно + 1 ч.л. бакпулвер
150 гр озахарени тропически плодове /папая, ананас, банан, манго/
10-тина коктейлни череши
1-2 с.л. Пина Колада - кокос или кокосов ликьор
2 ванилии

Глазура:
50 гр краве масло
2 с.л. пудра захар
цветни кокосови стърготини

*може да се замени с обикновено прясно мляко

  

          Разбийте мекото масло със захарта. Едно по едно добавете яйцата и след всяко бъркайте, докато се усвои напълно от сместа. Добавете млякото и брашното. Разбърквайте леко, колкото да се хомогенизира и да не останат гранулки. Ароматизирайте с ликьора и ванилите, добавете нарязаните на кубчета озахарени плодове и коктейлните череши - на две.
          Изпечете до суха клечка в умерена фурна за около 30-35 мин.
          За глазурата разбийте маслото и захарта. Намажете охладения кекс и посипете с цветните кокосови стърготини.

Сладолед с череши и шоко бисквитки

Продукти за 4 порции:
150 гр почистени от костилките череши
200 мл сладкарска сметана
100 мл прясно мляко 1 ванилия
2-3 шоколадови бисквити

*по желание - 1-2 с.л. пудра захар

          Пасирайте почистените от костилките череши. Прибавете ги към сметаната и прясното мляко. Ако желаете - добавете пудра захар до желаната от вас сладост. Ароматизирайте с ванилията.
          Изсипете сместа в машина за сладолед и замразете. Прехвърлете в кутия, добавете 2-3 натрошени шоколадови бисквитки и разбъркайте. Съхранявайте във фризер. Преди сервиране извадете за 30 мин. в хладилника.

Огретен с тиквички

Продукти:
1 кг тиквички
1 глава лук
2 с.л. зехтин
пресен копър, сол и черен пипер на вкус

За заливката:
250 гр кисело мляко
4 яйца
150 гр краве сирене
2 с.л. брашно

          Измийте и почистете тиквичките от дръжките. Разрежете ги на четири по дължина и после - на парченца с дебелина 7-8 мм. Изсипете ги в тавичка, добавете зехтина, нарязания на полумесеци лук и наситнен копър. Овкусете със сол и черен пипер. Налейте 150-200 мл топла вода. Покрийте тавичката с алуминиево фолио и печете в умерена фурна 40 мин.
          Разбъркайте продуктите за заливката. Махнете фолиото и залейте тиквичките. печете на горене реотан до приятна червенина.
          Сервирайте огретена охладен.

Трайфъл с череши

Продукти за 6 порции:

1 готов какаов блат за торта
2 с.л. ликьор
300 гр череши без костилките

За крема:
500 мл. прясно мляко
3 жълтъка
2 с.л. царевично нишесте
1 с.л. брашно
150 гр захар
1 ванилия

За гарниране:
200 мл течна сладкарска сметана
30 гр филиране бадеми
няколко коктейлни череши

          Нарежете готовия блат на кубчета. Напръскайте го с ликьора и няколко мл от отцедения при почистването на черешите от костилките сок.
           За крема кипнете млякото. Разбъркайте жълтъците със захарта, нишестето и брашното. Излейте на тънка струйка млякото при жълтъчната смес, върнете на огъня и бъркайте до сгъстяване. Ароматизирайте с ванилията и охладете.
          В подходящи стъклени /прозрачни за по-голям ефект/ чаши или купички изсипете на пластове - кубчета блат, череши, крем. Редувайте в същата последователност още веднъж. Покрийте чашите / купичките с фолио за свежо съхранение и охладете 2 часа в хладилник.
          Преди сервиране гарнирайте с разбита сметана, филирани бадеми и коктейлни череши.

Торта "Розова феерия"

          Какво ли чувства една майка, когато не е на 18-ия рожден ден на дъщеря си? Ще ми се никога да не узная. Затова веднага приех молбата на една моя позната да направя тортата за този толкова важен ден в живота на Вики. Майка й заминавеш в Англия и искаше да е сигурна, че в този ден тя ще има най-красивата торта.
         На срещата видях едно толкова нежно и очарователно момиче, че ми се искаше тортата за нея да е такава - нежна, очарователна, феерична.
         Вики избра весел дизайн с цветя и кръгчета, а молбата и беше да е розова и да включа и сърчица в композицията.
         Е, надявам се мама поне на снимките да хареса тортата за своето порастнало момиче. А тя мисля, че се получи точно такава, каквато желаех:

И във варианта със сърчица: