Класически палачинки

         Знам, че има страшно много рецепти за палачинки, също така знам, че могат деа се направят и "на око", но ще ви предложа рецептата за най-тъничките и упадъчно вкусни палачинки, които някога съм яла. Тайната им може би е в двата вида масло в тестото, в спазването на точния грамаж на продуктите или пък в престояването на сместа преди употреба...незнам точно, но знам, че палачинки вече ще правя само по тази рецепта.

                                              

Продукти за 20 бр с диаметър 18 см:

250 гр брашно

250 мл прясно мляко

250 мл вода

3 големи яйца                                                                   

2 щипки сол

1 с.л. пудра захар

1 ванилия

1 с.л. олио

20 гр разтопено краве масло                  

          Брашното се пресява в дълбок съд. В кладенче се изсипват яйцата, предварително разбити, и половината от смесеното с водата мляко.. Разбива се с миксер на ниски обороти за 2-3 минути, докато се получи гладка смес. Прибавят се солта, пудрата захар, олиото, маслото и ванилията. Добавя се и останалото мляко и се разбива добре. Съдът се покрива с кърпа и сместа се оставя да престои 30 мин преди употреба.

          Палачинките се пържат по класическия начин.

  *Ако искаме да приготвим много фини палачинки - разбиваме на сняг белтъците и много внимателно ги прибавяме най-накрая към сместа.

 

 

Източник