четвъртък, 1 септември 2011 г.

Торта по милански - гостува Кулинарен еликсир

        Ако някой ми беше казал да речем преди 4-5 години, че първата ми работа сутрин ще е да седна с чаша ароматно кафе пред компютъра, щях да му се изсмея в лицето. Но ето че това чудо на техниката направи чудеса и в моя живот, най-хубавите от които са новите ми приятели.
          Отначало ми направи впечатление аватарът й - стилен лилав парфюм. После започнах да следя публикациите в готварския форум на БГ-Мамма - винаги нещо ново, оригинално, поднесено изискано. Разпознавах коментарите й - топли и ласкави, докосващи сърцето ти. Ето защо много се зарадвах, когато най-сетне се престраши да направи свой блог, който днес събира много  последователи на вкусната, изискана и изящно поднесена храна.
         Днес с радост мога да кажа, че тя е мой приятел. Виртуален засега, но съвсем скоро и това ще се промени. Тя беше първият блогър, който ме покани да гостувам в своя вкусен свят. Още тогава я поканих да е моят първи гост.
          Представям ви нея - един невероятен кулинар, страхотен приятел и човек с голямо сърце и нежна душа - Кулинарен еликсир

          








Веднага след блестящото си гостуване при мен,Мариета ме покани да й върна визитата,но заедно решихме това да стане наесен,тъй като и на двете
ни предстояха разни ангажименти.
Излишно е да казвам колко бях поласкана от поканата й,защото тя е един от моите много близки и верни приятели в блоговото пространство.
Много се зарадвах на жеста й на внимание към мен,за който й благодаря най-сърдечно!
Да гостуваш в прекрасен блог като нейния и на майстор от нейната величина,уверявам ви,не е лесна задача.
Със сигурност трудно бих открила рецепта,която да бъде новост за нея,и в същото време в изпълнението й да отговоря на нейното високо ниво.
Все пак ,доколкото е във възможностите ми се постарах да й гостувам с нещо интересно,и го направих специално по повод на поканата й!




 Рецептата за тази солена торта си харесах от предаването "В пекарната на Джулия" по Фиеста ТВ.



Продукти:

1 пакет от 800 гр. бутер тесто / 2 листа /

за плънките:

5 печени червени чушки

300 гр. шунка слайс

200 гр. моцарела слайс  / може и кашкавал /


150 гр. сирене
6 яйца + 1 белтък , жълтъка отделете за намазване
1 ч.л. песто Дженовезе
1 ч.л. ретро горчица на зърна
малка щипка куркума
парченце масло


спанак 300 гр.
шепа нарязани гъби
2 скилидки чесън или стръкове пресен
джоджен,мента,черен пипер
парченце масло








Начин на приготвяне:


Оставете тестото да се размрази,но да бъде охладено.

За спаначената плънка:
В малко масло задушете пресования чесън,измития и почистен спанак.Когато обемът му спадне добавете гъбите.Сотирайте,докато остане на мазнина.

За яйчената плънка:
В малко масло изсипете наведнъж яйцата,в които предварително сте разбъркали горчицата,куркумата и пестото.Бъркайте непрекъснато,докато яйцата почти стегнат.Добре е да останат леко кашави,защото после се разнасят на пласт по-лесно.Добавете натрошеното сирене към тях,разбъркайте и отстранете от котлона.

Откопчаваща форма намажете тънко с масло и застелете с  хартия за печене-дъното и стените.
Разточете първата кора много тънко,така както е на найлоновото фолио и с него я пренесете във формата,като фолиото трябва да остане отгоре.Наместете добре кората,притиснете към дъното и стените и отстранете фолиото,като оставяте краищата да стърчат извън формата.
Редувайте пластове според вашите предпочитания.Аз ги подредих така:
шунка,моцарела,печен пипер,спанак с гъби,моцарела,яйца с песто,настърган кашкавал.

Когато приключите подреждането на продуктите обърнете краищата на тестото навътре,върху плънката.Ако желаете може да ги изрежете ,но задължително оставете долната кора да се залегне отгоре около 2 см.
Разточете леко другата кора,която до този момент трябва да държите в хладилника,за да не се отпусне прекалено тестото.
Изрежете кръг с големината на формата за печене.Пренесете го върху плънката,като капак на тортата.Намажете  отгоре с отделения жълтък,смесен с 1 с.л. олио.
От остатъка от втората кора изрежете фигурки.Подредете ги върху горната кора и намажете с жълтък и тях.Поръсете ги със сусам / по желание/ .

Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 1 ниво,170 гр. с вентилатор.
Когато горната кора се зачерви превключете фурната на долен реотан с вентилатор.
Печете,докато бутер тестото бухне и видите,че и отстрани е изпечен борда.




Извадете формата от фурната,освободете ринга и оставете тортата да изстине напълно.Може да боднете с шиш на 2-3 скришни места,за да може да излиза парата отвътре.
Целта е да се стегнат плънките,най-вече моцарелата,която иначе се тегли като ластик,когато е гореща,а и така ще се реже по-лесно на парчета и пластовете ще се открояват.
Аз не изчаках съвсем да изстине,то се вижда,но...трябваше да снимам,а времето напредваше.





Чаша добре охладено хубаво розе подхожда чудесно,наздраве и да ви е вкусно!:)




Скъпа Мариетка,благодаря за поканата и топлото,приятелско отношение,което чувствам всеки път в нашите контакти!
Днес ти гостувам виртуално,в очакване на съвсем скорошна наша среща и запознантство на живо!



           Еликсир, удоволствието беше изцяло мое!


           Освен кулинарията, другото ми любимо занимание са цветята. Една лилава красавица откъснах специално за теб - това е моята първа авторска награда. Нека тя се превърне в символ на истинското виртуално приятелство - такова, каквото изградихме заедно с теб!

10 коментара:

  1. Мариета,
    прекрасен избор на гост!
    Еликсирчето знам сравнително отскоро, но
    винаги се радвам на позитивните И коментари.
    Тя е толкова естествен и непринуден човек!
    И предложението е прекрасно!
    Поздрави за теб и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. ох, страшно вкусно звучи. Задълже ще се пробва.

    ОтговорИзтриване
  3. Изглежда чудесно!
    Гостът ти е страхотен;-)
    Хубав уикенд желая и на двете ви:-)))

    ОтговорИзтриване
  4. Поздравления, Мариета, чудесен избор на гост, който както винаги се представя с изкушаващо предложение!
    Щеше ми се снимката с розето да придърпав, но съм сигурна, че Еликсирчето им е видяла сметката вече :))
    Поздрави и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  5. Мариетка, фантастичен избор на гост и много мило и сърдечно въведение!! И гостенката ти , и тортата й са изумителни!!! Поздравления и за двете ви, момичета - кулинари от вашата величина няма как да не спретнат достойно за възхищение представяне :)!!!

    ОтговорИзтриване
  6. Момичета,много ви благодаря за ласкавите отзиви и подкрепата,много се радвам,че тортата ви допада!
    Мариета,както каза и Мина,въведението е наистина много трогателно,впечатлена съм и много признателна!
    Много положително ме изненада ретроспекцията на нашите взаимоотношения,и детайлите,които си запомнила.Което междувпрочем е много характерно за нас,водолеите:)!Хубаво ми стана да разбера впечатленията ти още от тогава,благодаря,че сподели!
    Поканата ти ми беше много скъп жест на уважение към мен и труда ми,беше ми приятно,но и много отговорно да подбера рецепта,да се опитам да я изпълня максимално добре и да я представя тук!
    Цветето и наградата са прекрасни,благодаря,че ми го поднесе по този специален начин!
    Истински празник е за мен,когато получавам награди,когато някой ми гостува и когато аз съм поканена от скъп и уважаван от мен човек!
    Благодаря за честта да присъствам с мъничка частичка на страниците на твоя блог,където магията на висшето кулинарно творчество е толкова завладяваща!

    Поздрави и до първа среща!:)

    п.п.Пепи,виното беше наистина много добро за цената си и за моя вкус,аз харесвам вина с леко сладка нотка,а това вино е Розе Блосъм Хил от бял Зинфандел 2009г.

    ОтговорИзтриване
  7. Aх,че вкусно!!!Поздрави за прекрасния гост!

    ОтговорИзтриване
  8. МАРИЕТА,поздравления за избора на гост.Елексир винаги е точна и винаги на място ,каквото и да прави.Прекрасно представяне на госта ти и ястието.
    Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  9. Мариета, чудесен избор за гост и много интересно и вкусно гостуване на Еликсир!
    Сърдечни поздрави и за двете ви!

    ОтговорИзтриване
  10. Прекрасни сте момичета! Тортата е вълшебна!
    Поздрави Марияна!

    ОтговорИзтриване