събота, 16 юли 2011 г.

Крем с пъпеш и цедено мляко


Продукти за 4 порции:

400 гр цедено кисело мляко*
пудра захар на вкус
2 ванилии
/малко настъргана лимонова кора по желание/

1/2 пъпеш /около 300 гр /**
3 с.л. захар
150 мл вода

1 пакетче желатин

За кроканта:
100 гр захар
10-15 орехови ядки



          Отцедете киселото мляко през марля за около 3-4 часа. Подсладете на вкус с пудра захар, ароматизирайте с ванилиите и по желание - с настъргана лимонова кора.
          Обелете и почистете пъпеша от семките. Нарежете на кубчета, посипете със захарта, добавете 150 мл вода и сварете на тих огън за 10 мин. Охладете. Отделете малко от кубчетата, а останалите - пасирайте заедно с течността, отделила се при варенето.
          Залейте желатина с 30 мл вода и оставете да набъбне. Загрейте на водна баня / или за 10 сек в микровълнова фурна/, за да се втечни. Прибавете към пюрето от пъпеш, върнете и отделените кубчета плод и леко разбъркайте.
          За кроканта карамелизирайте захарта, добавете едро нарязаните орехови ядки и разбъркайте. Изсипете върху алуминиево фолио и след охлаждане начупете на парченца.
          Поставете под наклон 4 чаши и разпределете в тях пъпешовото пюре. Охладете 2 ч в хладилник или докато стегне. Допълнете с цеденото мляко.
          Гарнирайте с крокант и резенчета пъпеш и сервирайте охладен.






*получава се от 3 кофички с по-висок процент масленост
**препоръчвам сорт Медена роса

9 коментара:

  1. Мариета, много ти е красиво кремчето !Чудно:).

    ОтговорИзтриване
  2. Много вкусничко звучи:)Ще се пробва задължително!

    ОтговорИзтриване
  3. Мариетка, ти си вълшебница в кухнята.

    Интересна рецепта, изглежда прекрасно декорацията й.

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Ето една невероятна прелест!
    Вкусно, красиво, ароматно, разхлаждащо, а освен това и здравословно.
    Браво, Мариета, прекрасна рецепта!
    Сърдечен поздрав и вкусна, весела, отморяваща неделя!

    ОтговорИзтриване
  5. Аелис, Катерина, Анонимен - благодаря за милите думи, трогвате ме много!
    Лети, да, старая се да поднасям на семейството си здравословна храна, а децата обожават пъпеш, така че тази комбинация определно ни стана фаворит.
    Прекрасна и прохладна да е неделята ви, дами!

    ОтговорИзтриване
  6. Любимо съчетание на вкусове :) У дома често го пийваме като смути :)
    Страхотен крем, Мариетка!

    ОтговорИзтриване
  7. Мммм,как си ги строила само тези страхотни кремчета!Очичките ми светнаха веднага!И с пъпеш Медна роса-еми просто си е еликсир това кремче!

    Хубави летни дни пожелавам,Малиетка!

    ОтговорИзтриване
  8. Мариетка, неустоимо предложение :)) Свежо и много подходящо за лятото! В най-скоро време ще го пробвам. Поздрави!

    ОтговорИзтриване