петък, 8 февруари 2013 г.

Red Velvet Cake / Торта Червено кадифе - за мен

          Имало едно време едно момиче с дълга до кръста коса. Летните прашни улици меко обгръщали босите му крака. Обичало да слуша песента на щурците преди заспиване и от изкласилите жита се връщало с огромни букети от алени макове и бели маргарити. Откакто се помнело в скута му се настанявали котки - черни грациозни женски със зелени очи или огромни пухкави рижи котараци с небесносини очи. Момичето присядало на стъпалата пред бащиния дом и дълго се взирало в окъпаното в пурпур зарево на залезното небе. Там, сред блестящите звездни диаманти, то четяло приказката на своя живот. В нея житата се люлеели като море на вятъра, щурците се надпреварвали да свирят на мъничките си цигулки, летели пеперуди с ефирни крилца...минавали дните. Малкото момиче растяло, но все така обичало да тича босо сред зелените жита, да лежи сред тях с часове, вперило поглед в пухкавите бели облачета, носещи се като кораби по безкрайнодълбокото ясно небе. Като броеница мислите му редели бъдещите картини на безмерно щастие и спокойствие...после, заврял влажния си черен нос в лицето му, до момичето в житата лягал огромният рошав чернобял бобтейл - най-верният му приятел. Бари тичал из полето, гонейки пеперудите, развявайки след себе си дългата си козина, впервал огромните си топли кафяви очи в своята приятелка. Момичето на него продължило да разказва своята приказка, ден след ден, пролет след пролет...в един слънчев майски ден приказката станала реалност и Бари останал сам...после срещите им, все по-редки, нямали време за онази, първата магия...един ден верният приятел си отишъл от тяхната приказка и една празнина завинаги останала в сърцето на момичето...
          ...минавали дните, момичето вече било голямо и не тичало босо сред житата, защото в града нямало жита. Сега тичало след два чифта детски крачета и ако някога в горещия задух на летните градски нощи дочуело да свири някое щурче, си спомняло своята приказка, спомняло си изкласилите жита, синьото небе и верния приятел с дълбоките добри очи и влажния нос...мислело си, че е написало своята приказка и спокойно затваряло последната страница...
          ...после, както винаги става в приказките, черен мрак обгърнал земята и сковал с ледения си дъх всичко. За миг, за един единствен миг, светът се сринал и сърцето на момичето се вледенило от див ужас...за първи път след толкова години искало да се върне назад във времето, да се превърне отново в малкото босоного момиче, да потърси закрила в своя огромен космат приятел, да погледне в разбиращите му очи и просто да поплаче, скривайки лице в рошавата муцуна...приказката му, онази, по детски чистата, светла и безкрайно щастлива, изчезнала. После... после май сте чели новата приказка. Онази, в която след студената зима разцъфна една сакура, после заваля чистият, бял като ново начало сняг...От снега до днес се изтърколи още една година. Момичето се изкачи високо, високо на върха на неземните скали, където достигна небето от своята детска приказка. После посрещаше изгрева ден след ден на морския бряг, върна се там, където небето целува морето и реши, че никога няма да спре да пише своята приказка. Ден след ден, лист след лист...
           И ако някой ден, там,  на морския бряг,  видите да седи една белокоса старица, вперила поглед в морската безбрежна шир, не се чудете, а тихо поседнете до нея - може би тя ще ви разкаже приказката на своя живот...и ако тя е забравила, то вие непременно запишете заглавието - "Приказка за момичето и неговата победа"

***

А сега идва ред на тортата -
огнена като Страст
ярка като  Любов, съвършена като Живот -
 нежно червено кадифе,
Red Velvet Cake

***

Честит рожден ден! На мен и на сестра ми!

Нека нашата приказка да разкажем на внуците си...
...някой ден, някой ден...
Обичам те! 

***


За блата:
250 г брашно
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. натурално какао
125 г меко безсолно масло
250 г захар
2 ванилии
2 големи яйца
240 мл buttermilk*
1 каф.л. червена сладкарска боя на прах /или 1-2 с.л. течна/
1ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бял оцет

*Ако не разполагате с бътърмилк, заместете със същото количество пълномаслено прясно мляко със стайна температура, в което разтворете 1 ч.л. бял оцет и се оставете да престои 10-15 минути

Крем:
300 г натурално крема сирене /Филаделфия/
200 г маскарпоне**
220 г меко безсолно масло
200 г пудра захар

**може да използвате един вид меко сирене с общ грамаж 500 грама




          За блатовете пресейте в дълбока купа брашното, добавете солта, какаото и ванилиите. Разбийте до побеляване маслото със захарта. добавете едно по едно яйцата като след всяко разбивате сместа добре, за да ги поеме. Отделете в чашка 1 с.л. от бътърмилка и разтворете червената боя. Започнете да добавяте към маслената смес сухата и бътърмилка, редувайки ги на няколко пъти, като след всяка порция разбивате добре. Започнете и завършете със суха смес. Преди последното разбиване добавете червената смес. Накрая добавете угасената с оцета сода.
          Подгответе две еднакви тортени форми с диаметър 20 см***. Застелете ги с хартия за печене и разсипете тестото в тях. Изпечете блатовете в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 20 мин. Проверете готовността с клечка. Не препичайте. Трябва да останат леко влажни и сочни. Извадете, охладете за 20 мин и отстранете формите. Разрежете всеки блат на две части.
         За крема разбийте маслото с пресятата пудра захар. В друга купа разбъркайте до хомогенност мекото сирене. Съединете двете смеси.
          Сглобете тортата, редувайки блат и крем. Измажете тортата отвсякъде с крем. декорирайте по желание.







***Аз изпекох на веднъж във форма с диаметър 24 см и разрязах получения блат на 3 части







Адаптирано от тук

35 коментара:

  1. Изчетох другите две публикации за рождените ви дни - на теб и сестра ти. Изчетох и тази...
    Страшно много обичам писането, поезията, литературата, а твоите текстове - беше удоволствие да се потопя в света ти. Страхотно!
    Тортата е чудесна. Желая ти сърдечно много здраве, много обич и топлина да сгряват сърцето ти. И нека този романтичен дух, който носиш, никога да не те напуска.
    Честит рожден ден, Мариета!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Гери! радвам се, че моите скромни писания са ти допаднали. За мен те са начин да изразя всичко онова, което чувствам.
      Хубави почивни дни ти пожелавам!

      Изтриване
  2. Красива е приказката ти,Ети!
    Нека още дълги години добавяш
    преживяното към нея!
    Да е жива и здрава и сестра ти!
    Тортата е чудесна, много страстна и цветна
    като живота!
    Още един път, хубав празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дани! Чудесни пожелания! Спокойна съботна вечер!

      Изтриване
  3. Мила Мариета,
    ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН !
    Бъди здрава, обичана и много щастлива!
    Нека вдъхновението никога не те напуска, за да продължаваш да ни радваш с невероятните си публикации, вкусни рецепти и прекрасни снимки!
    Благодаря за силния пост:):):) Настръхнах, докато четях!
    Много нежна и невероятно красива торта!!!
    Честит рожден ден и на сестра ти !
    Сърдечни прегръдки и весел празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тилия, радвам се, че моята приказка те е докоснала и се надявам - с добри и топли чувства. Прекрасни пожелания - направиха денят ми много щастлив!
      И аз те прегръщам и ти пожелавам прекрасна вечер!

      Изтриване
  4. Честит ви празник,Мариетка!Бъдете здрави и се обичайте!
    Хубав празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Живе! хубави почивни дни ти пожелавам!

      Изтриване
  5. Честит рожден ден! И на двете! Прекрасна торта!

    ОтговорИзтриване
  6. Много хубава приказка, Ети!
    Дано всичко от тук нататък бъде в бяло и червено, както тортата ти!
    Прекрасна е!
    Честит ти празник, жива и здрава да си, любовта и щастието си ги имаш :) пожелавам ти да се увеличават с всеки изминал ден!
    Хубав празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Пепи! Дано да бъде!
      Сърдечни прегръдки от мен!

      Изтриване
  7. Честит рожден ден, мила Ети! ♥ ♥ ♥
    Пожелавам ти огромен букет от здраве, който чрез уханието си, да ти носи бордост и усмивки!
    Пожелавам ти огромно кълбо от щастие, което всеки ден да се търкаля пред теб, за да се носиш по нежните вълни на щастието.
    Пожелавам ти океан от любов, в който цял живот да плуваш!
    Пожелавам ти безоблачен небосвод, който да е винаги над теб!
    Пожелавам ти малко, но истински приятели, които винаги да са до теб, без да ти се налага да ги помолиш за това!
    Мила, Ети, желая ти весел празник и един прекрасен ден! ♥ ♥ ♥

    Да е честит рожденият ден и на сестра ти! Да ти е жива и здрава и много щастлива. ♥ ♥ ♥

    Дано Бог е винаги с вас и ви закриля, и ви помага! ♥ ♥ ♥

    Тортата е прекрасна, нежна и в същото време лъхаща сила и увереност! Комплименти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вени, както винаги настръхвам, когато чета прекрасните ти пожелания! Успяваш всеки път да докоснеш най-дълбоките струни в душата ми и да ме накараш да полетя! Благодаря ти, мила приятелко, за всичко! Обичам те!

      Изтриване
  8. Чудесен пост и приказка която ме просълзи!
    Продължавай все така чувственно да пишеш "Приказка за момичето и неговата победа"!
    Тортата е разкошна…бяла като чист сняг и червена като кръвта в живото тяло:
    Желая ти здраве , щастие и любов…те никога не са в повече!
    Честит празник за теб и твоята сестра! Наздраве!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ооо, мила, успя да облечеш в думи това, което аз не успях..."бяла като сняг, червена като кръвта"...благодаря ти!
      Сърдечни поздрави от мен!

      Изтриване
  9. Честит Рожден Ден, Мариета! Просълзи ме твоята приказка...Така хубаво и с толкова чувства прелистваш лист след лист. Пожелавам ви много здраве, щастие и любов, на теб и сестричката!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Елти, благодаря и аз, защото днес вие, моите приятели, ме разплакахте от толкова много любов...

      Изтриване
  10. Мариета, честит рожден ден на теб и твоята сестра!
    По истинска приказка от самия живот няма - прекрасна, страшна, дълбока, просълзяваща, усмихваща... многолика. Пожелавам ти да продължаваш да пишеш своята приказка дълги, дълги години, водена все така от куража, любовта и надеждата. Нека усмивките и щастието в тази приказка са неизмеримо повече от сълзите и миговете на изпитания!
    Бъдете здрави и честити ти и твоята сестра!
    Хубав празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Лети, благодаря за думите ти - толкова истински, топли и сърдечни, че сякаш огряха смръщения февруарски следобед!
      Прегръщам те сърдечно!

      Изтриване
  11. Мариета,честит рожден ден на теб и на сестра ти!Бъди здрава и обичана,дарявай обич и твори красоти.Чудесна торта!Весело изкарване на празника!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Таня! Сърдечни поздрави и прегръдки!

      Изтриване
  12. Цял ден чакам едно нежно създание да разкаже поредната си омайваща приказка,да ме полюлее в люлката на живота си,да ме преведе през спомени,мисли и чувства,да ме разчувства с огромната вътрешна сила,способна като гранит да се изправи срещу съдбата и да я победи!
    На това скъпо мое момиче искам да честитя рождения ден от все сърце и да му пожелая да се носи на вълните на любовта дълги,дълги,пре дълги години!
    Цял ден очаквам поредната великолепна торта,Ети,а ти и този път успя да я съчетаеш с всичко онова,което вълнува душата ти и да бъде едно своеобразно тържество на страстта,любовта и живота!
    Наслаждавай им се с пълни гърди,всеки миг,така както сега на тази разкошна торта!
    Много силно те прегръщам и изпращам поздрав на сестра ти!
    Весел празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мила моя, вярваш ли ми, че сега аз не намирам думи да отговоря на твоите? Толкова са дълбоки, така ме разтърсиха, че ще си ги препрочитам още много пъти, ще се люлея в техния напевен ритъм и ще се наслаждавам докрай на магията, вплела се в тях! Благодаря ти, мила приятелко!

      Изтриване
  13. Честит празник и на двете! Здраве, безброй щастливи мигове заедно и сбъднати мечти ви желая от сърце! Тортата е невероятна и много ти отива! Сърдечни поздрави с пожелания за незабравим празник! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря от сърце, Ева! радвам се, че тортата ти харесва!
      Прегръдки и пожелания за хубави почивни дни!

      Изтриване
  14. Мариета, честит рожден ден и на теб, и на сестра ти! Да сте здрави и много щастливи!
    Бъди все така вдъхновена и истинска!
    Страхотна торта и весел празник! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Мира, направихте празника ми незабравим!

      Изтриване
  15. Жива и здрава бъди! На теб и сестра ти честит празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Алби! Поздрави и прегръдки!

      Изтриване
  16. Честит рожден ден, Мариета! Пожелавам ти от сърце да си здрава и щастлива! Пожелавам и успех, късмет и всичко най-хубаво! Честит рожден ден и на сестричката ти - да е жива и здрава! Тортата е прелестна, невероятна, толкова изкусителен разрез и толкова вкусно изглеждаща! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  17. Честит рожден ден на теб и на сестричката ти, Мариета!
    Прекрасно червено кадифе...!
    Поздрави,
    Еми ;)

    ОтговорИзтриване
  18. Със закъснение, но от все сърце: Честит празник на теб и на сестра ти, Мариетка! Бъдете здрави и много щастливи!
    Тортата е страхотна! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  19. Честит ви празник, Мариетка ,
    с пожелания за здраве и късмет, успехи и вдъхновение -
    пиши и твори, радвай се на живота и бъди много, много щастлива!
    Тортата ти е великолепна, чудесен избор, изпълнение и презентация.
    Поздравления, хубава и усмихната нова лична година, Диана

    ОтговорИзтриване
  20. Закъсняла съм за празника, но думите ти ме развълнува дълбоко и искам да напиша - Бъди щастлива , Мариета и продължавай да твориш, невероятна си!
    Тортата е прелестна, нежна, красива и много символична в синхрон с текста.Поздравления!

    ОтговорИзтриване