вторник, 1 януари 2013 г.

Торта "Malakoff"

          Обмисляйки с каква торта да посрещнем Новата 2013 година,  без колебание реших отново да се доверя на някоя от многобройните рецепти на Ева Тонева. Сигурна съм, че всички вие, които четете това, сте страстни почитатели на сайта на Ева - за мен е празник всеки път, когато там има нова публикация - от вкусовата симфония на всяко ястие, до последния детайл на фотосите - всичко е поднесено елегантно, с деликатно чувство за хармония и естетика.
          Сигурна бях, че която и рецепта за торта да избера, няма да сбъркам. Доверих се изцяло на рецептата и начинът на приготвяне и не сбърках - вкусът е плътен и същевременно мек, с хармониращи си нотки на бадеми, кафе и масло.




 
***
          Ева, отново благодаря за прекрасната рецепта и за насладата,
 която доставяш на всички ни с прекрасните си рецепти и фотографии!
          
          На теб и на всички твои и мои читатели и приятели искам да пожелая една година, изпълнена с много моменти на споделено щастие,
осъществени мечти и разбира се -
 здраве, късмет и любов!

***





Необходими продукти:
400 г бишкоти Савоярди
250 мл силно кафе
50 мл ром /или 1/2 капсула есенция ром или коняк/

За крема:
250 г меко краве масло
200 г пудра захар
4 пресни яйчни жълтъка
150 г ситно смлени бадеми
300 мл сладкарска сметана

За декориране:
500 мл сладкарска сметана + 3 с.л. пудра захар*
8 бишкоти**
30 г натурален шоколад
30 г краве масло
80 г филирани бадеми




          Покрийте дъното и стените на форма за торта с откопчаващ се ринг /диаметър 26 см/ с фолио за свежо съхранение.
          Пригответе крема - разбийте маслото и захарта до пухкав крем. Добавете пресните жълтъци един по един и след всеки разбивайте крема добре. Изсипете смлените бадеми и разбитата сметана и внимателно с шпатула разбъркайте крема до хомогенност.
          Смесете кафето с алкохола/есенцията в подходящ съд и потапяйте всяка бишкота за секунда. Подредете един ред бишкоти на дъното на формата и покрийте с половината крем. Покрийте с втори ред бишкоти и втората част от крема. Накрая завършете с трети ред бишкоти. Покрийте тортата и отгоре с фолио и охладете за 12 часа в хладилник.



           Извадете тортата, отстранете фолиото от горната страна и внимателно я обърнете в поднос. Откопчайте ринга и отстранете формата и останалото фолио.
           За да декорирате,  разбийте сметаната със захарта и намажете тортата отгоре и отстрани. Загладете с широк нож или сладкарска шпатула.  Шприцовайте 16 сметанови рози.
          Запечете до порозовяване филираните бадеми, охладете ги и посипете с тях страничния борд на тортата.
          Разрежете 8-те бишкоти на две части. Разтопете шоколада заедно с маслото и топнете единия край на всяка половинка. Поставете бишкотите върху тортата, така че шоколадираният им край да "легне" върху сметановите рози. В центъра може да посипете шоколадови стърготини.
         


* На мен ми бе достатъчно по-малко сметана - около 350-400 мл
**16 половинки бишкоти не се събират върху тортата - затова сложих само 8, през розичка.





          
         
         

20 коментара:

  1. Честита Нова година, Мариета!!! Нека 2013 влезе в домовете ни със здраве, радост и любов! Нека я посрещнем с усмивка, да я изживеем с любов и да я изпратим с успехи! За много години!

    ОтговорИзтриване
  2. Ети, Честита Нова година!
    Да е здрава, усмихната и щедра!
    И с много сбъднати мечти!
    Тортата е перфектна!

    ОтговорИзтриване
  3. Честита Нова 2013 година,мила Мариетка !
    Нека бъде по-успешна и благодатна за теб и семейството ти!
    Да е мирна и плодородна!
    Пожелавам да сте здрави и щастливи,да имате сили и възможности да осъществявате мечтите си!
    Нека късметът,надеждата,любовта и доброто бъдат винаги с вас!
    Тортата и снимките са шеметно начало на годината-прекрасни!
    Много прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  4. Честита Нова година, Ети! Здраве, щастие и сбъднати мечти за цялото семейство! ♥ ♥ ♥

    ОтговорИзтриване
  5. Честита Нова Година, Ети! Пожелавам ти в нея да има много здраве, благоденствие, любов и усмивки! И нека бъде по-добра!

    ОтговорИзтриване
  6. Щастлива и спорна Нова година!

    ОтговорИзтриване
  7. Прекрасно изглежда и със сигурност е много вкусна!..
    Честита Нова година, Мариета!
    Вкусна, усмихната и много щастлива да е за теб и близките ти!

    ОтговорИзтриване
  8. За много години, Мариетка! С пожелание за здраве, щастие и късмет!
    Поздравления за избора на рецепта, тортата е перфектна!

    ОтговорИзтриване
  9. Един вълшебен сладък старт ...
    Честита и щастлива Новата 2013!
    Нека я съпътстват здраве и любов, семейна топлина и уют,
    много успехи и сбъднати мечти, Диана

    ОтговорИзтриване
  10. ¸.•°♡♡⊱彡
    ░Ӈ░ƛ░Ƥ░Ƥ░Ƴ░

    Ɲ░Є░Ɯ░

    Ƴ░Є░ƛ░Ʀ░ !
    ¸.•°♡♡⊱彡

    ОтговорИзтриване
  11. Ети, Честита Нова Година 2013 !
    Пожелавам една здрава и благодатна година, с приятни изненади и сбъднати желания!!!
    Разкошна торта и перфектни снимки!

    ОтговорИзтриване
  12. страхотна е тортата!
    Честита Нова Година! Нека тя бъде по-успешна от старата и да е изпълнена с много здраве, късмет и щастливи мигове!!!

    ОтговорИзтриване
  13. Честита Нова Година, Ети! Нека бъде по-добра и по- щастлива от всяка отминала!Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  14. Благодаря на всички за прекрасните пожелания! Вярвам, че наистина ни очаква една по-добра, по-щастлива и по-спокойна година!
    Пожелавам на всички вас и вашите близки много здраве, щастливи моменти и успехи във всяко начинание!

    ОтговорИзтриване
  15. Честита нова година, Мариета! Благодатна, светла и пълна с успехи да е за теб и любимите ти хора! Тортата е много вкусна, а при теб и приказно красива! Благодаря ти за доверието и честа да украси празничната ви трапеза. Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
  16. Прекрасна торта, едно сладко начало на Нова година!
    с пожелание от мен за здраве и много любов за теб и около теб!
    Честита Нова година Мариетка!

    ОтговорИзтриване
  17. Прекрасна 2013-та година,Мариетка!

    ОтговорИзтриване
  18. Страхотна торта, дано и годината 2013-та да е здрава и толкова сладка и благодатна!

    ОтговорИзтриване
  19. Прекрасна торта! Честита Нова Година! Желая ти много здраве и настроение и още повече вдъхновение! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  20. Мариетка, ще си позволя да препиша едно пожелание, което веднага изплува в съзнанието ми, щом видях фантастичната ти торта - "Ако годината е торта от 12 парчета, пожелавам ти тя да бъде толкова изумително вкусна, че да не ти се иска да свършва, да се наслаждаваш на всяка хапка с всичките си сетива и накрая, когато е останал само сладък спомен, да си направиш равносметка, че всъщност е била житейския ти шедьовър... :) до следващата. Честита Нова Година!!!

    ОтговорИзтриване