Нуга сладолед - сладко страстно прегрешение за Венетта

          Има ли в живота ви хора, които никога не сте виждали на живо, но усещате духовно свързани? Хора, с които мислите еднакво, на които може да доверите тайните си, да изплачете болките си или да споделите радостите си? На тези въпроси преди 6-7 години щях да отговоря отрицателно. Да се почудя дори. Но днес аз знам какво е да имаш точно такива приятели. Открих ги тук. Колко простичко звучи тази малка дума за една необятна вселена - интернет. Те са моите духовни половинки - казвала съм го много пъти, звучи като изтъркано клише, но без тях аз нямаше да се справя, нямаше да съм същата...дълги часове на разговори в безсънните ми нощи, които снемаха товара от раменете ми точно в мига, в който щеше да ме премаже...изблици на радост и мъничко, но истинско и споделено щастие...благодаря ви!    Затова, че без да ме познавате, ме приехте в сърцата си. Затова, че усещам мислите ви и черпя силата ви точно тогава, когато ми е най-нужна...с някои от вас вече сме се прегръщали.

С други - все още не. Но вярвам и знам, че времето е пред нас и че рано или късно ще имам възможността и щастието очи в очи да кажа моето "Благодаря!".

 За приятелството. За подкрепата. За надеждата.

За всичко.

***

           Днес моето "Благодаря" е за Венетта - една дама, която всички вие познавате като фантастична кулинарка и майсторка на всякакви сладкиши, козунаци и пити. Но аз я познавам и като човек, готов винаги да помогне, да ти вдъхне кураж, да намери точните думи, да докосне сърцето ти...Вени, знаеш колко много искам да те срещна и наяве, да те прегърна и да ти кажа колко си важна в моя живот. Знам, че ще дойде и този ден...

***

          Помните ли сладкото от зелени смокини, което купих в Мелник и което пропътува повече от 1 500 км в жегата на Гърция. Беше с нас на върха на Метеора, там горе, между небето и земята и се върна тук, в моя дом, пропътувало всичкия този път с мисълта за един десерт - едно сладко страстно удоволствие за гостуване, което бях обещала. Да, Вени, още щом го зърнах, знаех, че това сладко е за твоя десерт. За твоите Страстни сладки прегрешения...

***

Продукти:
3 яйца
100 гр захар
400 мл сметана
100 гр ядки /орехи и лешници/ + 5 с.л. захар за карамелизирането им
150 гр сладко от зелени смокини

          Отделете жълтъците от белтъците. Сложете жълтъците със захарта на водна баня и разбийте с миксер за 8-10 мин докато яйчния крем се сгъсти. Отстранете от огъня и охладете.
          Белтъците разбийте с щипка сол на гъст сняг, сметаната - до меки върхове.
          Нарежете ядките на едро, карамелизирайте захарта и ги изсипете в нея. Изсипете ги на тънък пласт в студена чиния, изчакайте да се охладят и ги натрошете. Смокините от сладкото нарежете на кубчета.
          Изсипете яйчния крем при сметаната и разбъркайте. добавете белтъчния сняг, ядките, парченцата смокини и сиропа от сладкото. Разбъркайте внимателно.

          Застелете с фолио за свежо съхранение правоъгълна тавичка и изсипете нуга сладоледа в нея. Може да разсипете и в силиконови формички за мъфини. Поставете във фризер за една нощ.
          За да сервирате извадете, обърнете в поднос, отстранете фолиото и нарежете на триъгълни парчета. Ако сте ползвали формички - топнете всяка за кратко в гореща вода и обърнете в чинийка. Гарнирайте с още захаросани ядки, смокини и полейте със сироп от сладкото.