неделя, 22 юли 2012 г.

Сладко от тиквички



Продукти:
3 кг тиквички /обелени, почистени от семенната част и нарязани на едри кубчета/
2 кг захар
2 л вода
1 капсула есенция ванилия /или 5-6 прахчета/
1 ч.л. лимонена киселина

За варната вода:
150 гр гасена вар
5 л вода




          Разтворете варта във водата и прецеде през марля течността. Залейте с нея нарязаните на едри кубчета /2х2 см/ тиквички и оставете да престоят 2 часа. След това ги извадете и измийте много добре с обилно количество студена течаща вода.
          Залейте захарта с водата и сложете да заври. Варете захарния сироп докато се редуцира наполовина. Прибавете тиквичките. Варете до готовност, но без да се разваряват. Трябва да останат леко твърди, прозрачни на цвят. Проверете готовността на сиропа - капнете капка от него върху студена порцеланова чиния - ако е готов, капката не трябва да се разлива. Ароматизирайте с ванилията. Добавете лимонената киселина, оставете още 2-3 минути и дръпнете от огъня.
          Разсипете сладкото в сухи бурканчета, затворете веднага и обърнете с капачките надолу. Ако желаете - стерилизирайте бурканчетата за 5 мин.







***

С тази публикация ви казвам "Довиждане" за кратко
и се отдавам на заслужена морска почивка.


10 коментара:

  1. Ети, толкова апетитно изглежда :)
    А и направено с варна вода, предполага да е хрупкаво!
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Дани, тиквичките остават твърди и хрупкави, може като бонбончета да се хапват...
      Хубав и прохладен неделен ден и то мен!

      Изтриване
  2. Тиквички и сладко? Явно е префектна комбинация:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ами да, получава се страхотно. Ако не знаеш от какво е сладкото,никога няма да се досетиш...

      Изтриване
  3. Разби ме с това сладко ,Ети!Ама щом с тикви може, защо да не може и с тиквички.
    Незабравима почивка ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може, Вили, може, аз и от домати съм яла и все се каня да направя, айде дано наесен ми остане време...
      Спокойна и прохладна неделя!

      Изтриване
  4. Мимеееее, добре, че не съм бременна!!! Прати едно бурканче към Свищов:))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пращам, пращам, две дози сварих, има достатъчно...

      Изтриване
  5. Изглежда толкова вкусно!!!Никога не съм хапвала такова сладко, изглежда наистина страхотно. Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  6. Неустоимо вкусно изглежда! Прекрасна почивка ти желая! :)

    ОтговорИзтриване