Мъфини "Маргаритки"

Продукти за 18/12 броя:
125 гр меко краве масло
200 гр захар
2 яйца + 1 жълтък
100 гр кисело мляко + 1/4 ч.л. сода бикарбонат
200 гр брашно
настърганата кора на 1 лимон

Глазура:
1 белтък
3-4 капки лимонов сок
пудра захар

Маслото се разбива със захарта. Добавят се едно по едно яйцата и жълтъка, млякото, лимоновата кора и брашното.
Сместа се разпределя във формички за мъфини "маргаритки" или други.
Пекат се в умерена, предварително загрята фурна, на 180 градуса около 20 мин или до суха клечка.

За глазурата белтъкът се разбива на сняг с лимоновия сок. Добавя се по малко пресята пудра захар, докато се получи гъста, плътна и лъскава глазура /Роял айсинг/.
Глазурата се нанася на изстиналите мъфини. Малка част се оцветява в оранжево със сладкарска боя.