Сладкиш с череши и извара

Продукти:
200 г череши
500 г извара
250 мл течна сладкарска сметана
150 мл прясно мляко
3 яйца
200 г захар
сокът на половин лимон

         Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте с щипка сол на сняг, а жълтъците - със захарта до побеляване. Пасирайте изварата на гладък крем и я добавете при жълтъците. Разбийте заедно, добавяйки сметаната, млякото и лимоновия сок. Внимателно добавете белтъчния сняг и почистените от костилките череши.
         Изсипете сместа в намаслена и набрашнена правоъгълна форма за кекс. Заравнете и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса 50 мин. Сладкишът е готов, когато се зачерви и средата му е стегната при разклащане. Извадете и охладете във формата. Обърнете в плато и сервирайте.

Източник: в-к Всичко за семейството, бр. 22/2013 г