Дулсе де лече торта

Добро утро, Живот! Поседни на раздумка.
От кафето горещо отпий.
Не горчи. Подсладих го с надежда,
с щипка вяра и с много мечти.

 

Аз от твоето  пих – и горчиво, и черно.
Но до дъно, с усмивка го пих.
В дни на радост,  и в мъка безмерна
всяка сутрин отварях очи.

 

Всяка сутрин посрещах  зората
и приветствах те тебе, Живот.
Посред зимите зли, посред лято,
не живеех -  горях от любов.

 

И простих ти,  Живот, че опита
моя огън без свян да гасиш.
Като феникс отново политах
и  разгарях отново искри.

 

Не си тръгвай, Живот, днес празнувам.
Днес пораствам с година една.
И децата си пак ще целувам,
и  мечтите си пак ще градя.

                                                               

Остани, ще ти сипя отново.
Имам  толкова много кафе…
Имам още какво да говоря,
пълно с обич е мойто сърце…

 

Добро утро, Живот, добро утро…

 8 февруари 2014

 

          Сервирах кафето...ред е на тортата и бонбоните...

За блатовете:
8 яйца
300 г захар
350 г смлени лешници
120 г брашно
1 с.л. нескафе

За крема:
500 г маскарпоне
1 кутия карамелизирано кондензирано мляко

За сиропиране:
150 мл топло прясно мляко

За декорация:
100 г натурален шоколад

         За блатовете сложете яйцата и захарта на водна баня. Разбивайте с миксера на средна скорост, докато сместа се сгъсти и побелее. Махнете съда от водната баня и продължете да разбивате докато изстине.
          Смесете смлените лешници с брашното и нескафето. Изсипете при яйчния крем и внимателно размесете с шпатула. Разделете получената смес на две равни части и изпечете два блата във форма с диаметър 23 см на 180 градуса за 20 мин /готовността проверете с клечка/.
          Пригответе карамелизираното кондензирано мляко като варите на тих огън неотворената консерва в продължение на 3-3,5 часа. Следете през цялото време да е покрита с вода. Оставете за няколко часа да изстине. /В руските магазини от типа на Березка може да откриете и готово карамелизирано кондензирано мляко под името сгущенка/.
        Разбийте на ниски обороти на миксера маскарпонето, добавете карамелизираното мляко и продължете да разбивате, докато се смесят добре.
        Всеки блат разрежете на две и сиропирайте с топлото мляко. Сглобете тортата, редувайки блат с крем. Завършете, като измажете с крем и борда.
        За декорацията разтопете шоколада на водна баня. Изрежете ивици от хартия за печене с дължина, равна на обиколката на борда на тортата. Изсипете леко охладения шоколад в пликче от целофан, отрежете връхчето му и нарисувайте с получения пош цветя по ивиците хартия. Оставете шоколада да се втвърди на студено, но не и в хладилник, за да не побелее. Не чакайте твърде дълго, за да остане пластичен. Обвийте ивиците хартия около борда, леко притиснете, за да полепне декорацията по крема и внимателно отлепете хартията.
          Сервирайте тортата след няколко часа.