Тирамису за моя имен ден

           Почитател съм на италианската кухня. Обичам да слушам, макар и да не разбирам, италианската реч - звучи ми толкова нежно и напевно. Голямата ми мечта е да видя Италия с очите си, да седна в някое уютно кафене в Милано, Неапол или Венеция и да си поръчам чашка истинско, силно и ароматно еспресо. А ако е придружено и с едно голямо парче от любимото ми тирамису, ще съм много щастлива.
           Днес е Успение Богородично и празнувам имен ден. За своите близки реших този път да не приготвям торта, а точно тирамису. Рядко в сладкарница успявам да хапна истинско такова, затова се заех да го направя аз.
          Тирамису̀ * (на италиански: tiramisù) е име на италиански десерт, който се приготвя от бишкоти, напоени с кафе еспресо, сирене маскарпоне, яйца, захар, вино марсала или ром и какао.
          На италиански „тирамису“ означава буквално „ободрѝ ме!“ (може да има и по-закачлив, сексуален подтекст), заради двете си съдържащи кофеин съставки, кафето и какаото.
          За приготвянето му използвах рецептата, отпечатана върху опаковката италианско маскарпоне, така че смятам днес Ви предлагам един автентичен, нежен и неустоим италиански десерт.

     
          
Продукти:
500 гр маскарпоне
6 яйца **
150 гр захар
300 гр бишкоти
50 мл марсала /или бренди, ликьор Амарето, ром/
500 мл силно еспресо

какао за поръсване

          Разбийте на пухкав крем жълтъците със захарта. Добавет маскарпонето и разбъркайте внимателно. Ароматизирайте с виното марсала . Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към крема. Леко разбъркайте, за да получите пухкав и ароматен крем.
         Потопете за кратко всяка бишкота в студеното еспресо и наредете в правоъгълна форма на един ред. Изсипете отгоре половината крем. Подредете втори ред бишкоти и завършете с останалия крем. Охладете минимум два часа в хладилник. Преди сервиране поръсете обилно с натурално какао.

   

                                         



















         *Италианците казват, че истинското тирамису не се реже с нож, а се сипва с лъжица, така че не се притеснявайте ако десертът ви се стори твърде "мек". Най-вкусно е ако престои една нощ.

          **Тъй като в този десерт яйцата не преминават термична обработка, използвайте такива, за които сте абсолютно убедени, че са съвсем пресни, и консумирайте тирамисуто в рамките на един ден.

                         Честит имен ден на всички, носещи името на Божията майка!