Шоколадово-изварен сладкиш "Лисьи норы" /"Лисичи хралупи"

За блата:
4 яйца
100 г захар
150 г черен шоколад
150 г краве масло
160 г брашно
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер

За изварената смес:
250 г извара
2 с.л. брашно
1-2 пакетчета ванилия
1 яйце
3 с.л. пудра захар

Пудра захар за поръсване

          Нарежете шоколада на дребни парчета, добавете маслото и сложете на тих огън да се разтопят. Охладете.
          Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. На тънка струйка изсипете охладената шоколадово-маслена смес като разбивате с миксера. Добавете пресятото с бакпулвера брашно и внимателно с шпатула съединете до хомогенизиране.
           Разбийте с миксер всички съставки за изварената смес до получаване на гладък крем. Пресипете в сладкарски пош с накрайник за пълнене на еклери.
          Застелете с хартия за печене дъното и стените на малка правоъгълна форма с разери 15х20-22см./ако не разполагате с толкова малка може да ограничите простарнството до желания размер с помощта на нагънати ивици алуминиево фолио/.
           Изсипете шоколадовата смес и заравнете. Шприцовайте изварената смес на равномерни купчинки в редици. Трябва да се получи приблизително така:

          Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 мин. Охладете. Поръсете с пудра захар и сервирайте, нарязан на квадратни парчета.

 

 

Източник