Торта "От обич" или аз на 40...

***

Ти чакал ли си орхидея да разцъфне?

Една година само три листа стоят…

Надеждата обаче все възкръсва

и ражда се отново красота.

Така и с теб, с живота ти така е…

Години сякаш само с три листа…

Сънуваш пъпки, тръпнеш в мрака,

Мечтаеш за един едничък цвят…

Аз знам, във всяка пазва пъпка дреме…

Не се отказвай, чакай ден след  ден.

Ще видиш как, нагоре устремена,

Към слънцето поема красота…

Поливай я с любов, топли я с вяра…

От вятър хладен с длани я пази.

Ще цъфне орхидея, щом я чакаш…

Ще цъфне, само вяра имай ти…

***

Честит рожден ден на мен и на моята сестра!
Обичам те!
 Знам, че съм силна, защото и ти си до мен!
Защото дори и веднъж в годината орхидеите цъфтят...

***

 

 

Червен блат:
120 г меко масло
220 г захар
6 жълтъка
160 мл прясно мляко
220 г брашно + 1 ч.л. бакпулвер
1/2 капсула есенция ром
червена сладкарска боя

Бяла смес:
6 белтъка
180 г захар
60 г брашно
1 ванилия

Кокосов блат
3 яйца
150  г захар
50 г кокосови стърготини
50 г брашно + 1 каф.л. бакпулвер

Крем:
500 г маскарпоне
400 мл сладкарска сметана
300 г бял шоколад
1/2 капсула есенция ванилия

 

          За червения блат разбийте маслото със захарта на пухкав крем. добавяйте жълтъците един по един, разбивайки добре сместа след всеки. Добавете прясното мляко, ромовата есенция и пресятото с бакпулвера брашно. Разбъркайте внимателно с шпатула. В една с.л. от сместа добавете червена сладкарска боя и бъркайте докато се разтвори добре. върнете оцветената смес в останалата и разбъркайте - трябва да получете ярко червен цвят.

          Намаслете е набрашнете кексова форма. Изсипете червената смес. Изпечете до суха клечка. Охладете и извадете. Нарежете червения блат на резени и с формичка изрежете сърце от всяко парче. Подреждайте в кръг, за да спазите реда на парчетата, в противен случай сърцата могат да се разместят.

          За бялата смес разбийте белтъците до твърд сняг, прибавяйки захарта на части. Пресейте над него брашното и с шпатула разбъркайте внимателно. Ароматизирайте с ванилия.

          Застелете дъното на разглобяем ринг за торта с диаметър 20 см с хартия за печене. Изсипете част от бялата смес, внимателно подредете сърцата от червения блат плътно едно до друго в кръг, без да ги опирате в борда на формата. Внимателно подравнете. Изсипете останалата част от бялата смес, така че да ги покрие. Заравнете. Изпечете на 160 градуса до готовност. Охладете. Отстранете формата.

          За кокосовия блат разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете кокосовите стърготини и пресятото с бакпулвера брашно. Разбъркайте с шпатула. Изсипете сместа в същата форма и изпчете отново на 160 градуса до суха клечка. Охладете. Отстранете формата и внимателно разрежете блата на две.

          За крема сложете сметаната на тих огън и добавете начупения на парчета шоколад. бъркайте докато се разтопи и оставете да се охлади за 3 часа.
          Разбийте с миксер на ниски обороти получения шоколадов ганаш. В друга купа разбийте и маскарпонето. На части прибавяйте към него ганаша и разбивайте докато получите плътен гладък крем.

 

          За да сглобите тортата поставете за основа един кокосов блат, нанесете крем. Върху него поставете блата със сърцата, отново нанесете крем и завършете с втория кокосов блат. Измажете тортата отгоре и отстрани с крем и охладете в хладилник.
          Декорирайте по желание.