Чийзкейк с тиква

За блата:
1 и 1/2 ч.ч. фино смлени овесени бисквити
60 г краве масло
1/2 ч.л. канела

За крема:
1 ч.ч. пюре от печена тиква
500 г крема сирене
1/2 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. бяла захар
180 мл сладкарска сметана
2 праха ванилия
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. джинджифил на прах
1/4 ч.л. индийско орехче на прах
1/4 ч.л. сол
4 големи яйца
1 с.л. царевично нишесте

           Смелете овесените бисквитки в блендер. Прехвърлете ги в купа, добавете канелата и разтопеното масло. Разбъркайте добре.
           Подгответе форма с откопчаващ борд с диаметър 23-24 см - дъното застелете с хартия за печене, намаслете стените, обвийте я плътно в лист алуминиево фолио. Пресипете във формата бисквитените трохи и притиснете добре с дъното на чаша, оформяйки блат. Изпечете го за 10 мин в предварително загрята на 160 градуса фурна. Охладете.
          Пасирайте изпечената тиква. Отмерете 1 ч.ч. тиквено пюре, добавете ванилията, джинджифила, индийското орехче, солта и сметаната. Разбъркайте добре.
          В друга купа изсипете сиренето и разбийте с миксер на ниска скорост докато стане на гладък крем. Прибавяйте на порции двата вида захар, а след това  яйцата едно по едно, докато се усвоят от сместа. Накрая добавете нишестето и разбъркайте за кратко. Съединете двете смеси и внимателно излейте крема върху охладената основа.

 

          Поставете формата в дълбока тава и налейте студена вода в нея. Изпечете чийзкейка на водна баня за 60-70 мин на 160 градуса в предварително загрята фурна. Готов е, когато краищата му стегнат, а средата е все още мека. Изключете фурната и оставете чийзкейкът да изстине в нея на затворена врата, така повърхността му няма да се напука.

         

Източник: сп. Кулинарен журнал, бр. 21/2013 г

***

Честит имен ден на всички, носещи името на Архангел Михаил!

 Честито и на моите именници - родителите ми, съпруга ми и малкият ми син!

 Бъдете здрави и щастливи!

Обичам ви!