Сладоледено руло

Честит имен ден на всички, носещи името на Божията майка! 

Бъдете здрави, щастливи и обичани! 

***

Продукти:
5 яйца
5 с.л. захар
 2 с.л. брашно
1 с.л.грис
 1 с.л. фино гранулирано кафе/нескафе/ *

 500 г сметанов сладолед

1 ч.ч. пресни малини**

3-4 с.л. желе от малини

         Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Жълтъците разбийте до побеляване със захарта. Смесете брашното с гриса и ги добавете към жълтъчния крем. Внимателно разбъркайте, докато се усвоят. Добавете кафето и отново разбъркайте. Белтъците разбийте на сняг с щипка сол. Прехвърлете при жълтъчната смес и внимателно с шпатула разбъркайте, докато двете смеси се съединят.
          Застелете с хартия за печене правоъгълна тава с размери 25 на 35 см. Намазнете хартията и изсипете отгоре сместа за рулото. Заравнете внимателно с шпатула и изпечете блата в предварително загрята фурна на 160 градуса за 20 мин или докато се зачерви от двете страни.             Изключете фурната, отворете вратата и оставете блата за 30 мин. Извадете тавата, извадете блата с помощта на хартията, обърнете го върху кърпа и отстранете хартията. Завийте заедно с кърпата на руло и оставете да се охлади напълно.

           Леко размекнатия сладолед внимателно разбъркайте с измитите и отцедени малини /може да използвате други плодове по ваш избор като ягоди, боровинки, праскови, нектарини - по-едрите нарязани на парчета./. Пригответе лист алуминиево фолио и изсипете сладоледа върху него, оформяйки го на цилиндър с дължина около 35 см. Завийте и стегнете с фолиото и сложете в камерата за 2 часа.
           Освободете блата от кърпата и го намажете с желето от малини. Извадете от камерата сладоледа, махнете фолиото и сложете цилиндъра върху блата. Завийте рулото, стегнете в алуминиево фолио и съхранявайте в камера. Извадете сладоледеното руло малко преди сервиране, за да се отпусне леко.

* Ако рулото ще се консумира от деца и ви притеснява кафето - заменето го с какао.
**Може да използвате и замразени плодове.