Козунак със сметана

 

          В навечерието на най-светлия християнски празник Д-р Йоткер България отново ми поднесе прекрасна изненада - богата гама от своите продукти, които ползвам от години неотлъчно в своята кухня. Освен новите продукти - портокалови и лимонови корички, глазура за сладкиши, натурално нишесте - в пакета за мен имаше един красив подарък - стилен комплект солнички и бурканче и красива подложка. Благодаря сърдечно за подаръците, които ще направят нашия Великден още по-вкусен, ароматен и разбира се - споделен с любимите хора!

 

 

 

Продукти:
600 г брашно за козунаци  /или тип 500/
10 г суха мая Д-р Йоткер
3 яйца /отделете 1 с.л. белтък за намазване/
150 г захар
щипка сол
150 мл течна сладкарска сметана
75 мл прясно мляко
60 г краве масло /разтопено/
1 пакетче портокалови корички Д-р Йоткер
1/2 капсула портокалова есенция Д.р Йоткер
1/2 ч.л. бурбонска ванилова захар Д-р Йоткер

по желание - локум, стафиди, мармалад

          Замесете тестото за козунака в хлебопекарната по обичайния начин - в контейнера изсипете сметаната, прясното мляко, яйцата, портокаловата есенция  и солта. В купа пресейте брашното, добавете захарта, портокаловите корички и ванилията. Изсипете в контейнера и добавете маята. Включете машината на програма Тесто. Когато се замеси на топка добавяйте по малко от разтопеното масло, докато се усвои. Изключете машината след цикъла месене и стартирайте програмата отначало, за да меси втори път, оставяйки програмата до края.
          Извадете втасалото тесто и внимателно го разделете на две части. Всяка част разделете на три и сплетете два козунака. По желание във фитилите може да сложите плънка от парченца локум, стафиди или гъст мармалад. Сложете козунаците в намаслени форми и оставете да втасат докато удвоят обема си.
          Намажете с леко разбития белтък, посипете с едра захар и изпечете в загрята фурна на 170 градуса до готовност /суха клечка/. Извадете, оставете за 10 мин във формите и после извадете.