Сладоледена торта с пъпеш

За пандишпановата платка:
2 големи яйца
3 с.л. захар
3 с.л. брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
1 ванилия

За сладоледа с пъпеш:
300 гр пъпеш
200 мл сметана
1 пакетче сладолед на прах
50 гр пудра захар

За пюрето от пъпеш:
200 гр пъпеш
50 гр захар

          За платката отделете жълтиците от белтъците на яйцата. Жълтъците разбийте със захарта, а белтъците - с щипка сол на твърд сняг. Внимателно ги пресипете при жълтъчния крем и пресейте отгоре брашното, смесено с бакпулвера. Ароматизирайте с ванилията. Много внимателно, за да не спадната белтъците, смесете с шпатула. Изсипете пандишпановото тесто във форма за торта с откопчаващ се борд /22-24 см/ като преди това поклиете дъното с хартия за печене. Изпечете платката в умерена фурна за 15 мин или до готвност /проверете със суха клечка/. Извадете и оставете да изстине във формата.
          За сладоледа пасирайте пъпеша на пюре. В дълбока купа поставете всички продукти и разбийте с миксер, докато се получи гъст крем.

          Извадете блата от формата. Почистете я и внимателно я "тапицирайте" с фолио за свежо съхранение. Върнете платката на дъното и изсипете отгоре сладоледената смес. Сложете в камера да се замрази - поне за 3-4 часа.
          Пюрирайте пъпеша със захарта и изсипете върху вече замразената сладоледена торта. Върнете в камерата за 1 час.
          Преди сервиране отстранете борда и фолиото. Нарежете тортата  на парчета с горещ нож /потапяйте в гореща вода преди всяко парче/. По желание полейте парчетата с топинг по желание.