събота, 20 юни 2015 г.

Гъсенички

          Още една рецепта, която ни връща в детството - бабините гъсенички.



Продукти за 50-60 броя:
1,5 ч.ч. захар
1,5 ч.ч. меко масло*
4 яйца
3 с.л. кисело мляко
1 пакетче амонячна сода
1 кг брашно
щипка сол
2  - 3 ванилии

пудра захар за поръсване



           Разбийте добре маслото със захарта. Добавете едно по едно яйцата, киселото мляко с угасената в него сода и ванилиите. Пресейте брашното, добавете щипка сол. Направете кладенче и в него изсипете маслено-яйчната смес. Замесете сравнително твърдо тесто. За да направите гъсеничките ползвайте месомелачка със специална шприц-приставка**. Сложете част от тестото в мелачката, завъртете и разрязвайте получената дълга къдрава лента на парчета с дължина 8-10 см. Наредете върху хартия за печене и изпечете в предварително загрята до 170 градуса фурна докато порозовеят съвсем леко. Извадете и поръсете обилно с пудра захар.



*В оригиналната рецепта се използва свинска мас
**Ако не разполагате с месомелачка използвайте накрайник за шприц с къдрава форма като с палец избутвате през него тестото направо в тавата.


петък, 12 юни 2015 г.

Хрупкави тиквички на фурна




Продукти:
тиквички
яйца
брашно
галета
царевично брашно
сол, черен пипер



          Измийте добре тиквичките. Нарежете ги на пръчици с дължина 10 см и дебелина 1 см. Пригответе в подходящи чинии необходимите продукти за панировката - в едната брашно, в другата смес от равни части галета и царевично брашно, в купа разбийте няколко яйца. Добавете по малко сол и черен пипер към трите съставки и размесете. Оваляйте добре всяка пръчица в брашно, потопете в яйца и завършете със сместа с галета. Подредете в покрита с хартия тава за печене. Изпечете на 170 градуса докато се зачервят.

Способи за приготвяне на подобни тиквички има много в нет-пространството,  така че да се претендира кой е първоизточникът е неуместно, затова и не посочвам такъв.