събота, 26 април 2014 г.

Войнишки курабии



Продукти:
4 яйца /отделете 1 белтък за намазване/
1 и 1/2 ч.ч. захар
3/4-ти ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. амонячна сода
щипка сол
2 ванилии
брашно до средно твърдо тесто

едро нарязани орехи




          Разбийте с миксер яйцата и захарта. Добавете киселото мляко с двата вида сода, солта, олиото и ванилиите. Омесете нелепнещо, средно твърдо тесто. Оформете го на дълго руло. С нож нарежете на еднакви по големина парчета и оваляйте всяка на топка с големина на едър орех.
         Топнете всяка курабия в разбития белтък и в едро нарязаните орехи. подредете в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете курабиите докато се зачервят и леко се пукнат.

неделя, 20 април 2014 г.

Великден е!

Христос Воскресе!

Бъдете благословени, здрави и щастливи!
 
Носете в сърцата си светлината, донесена тази нощ от храма,
и я дарявайте на всички около вас! 
 
 
 
 

 
 
 

 

 

 
 
 


 



 

 

 
 
 
 
 
 


вторник, 15 април 2014 г.

Козунак със сметана


 

          В навечерието на най-светлия християнски празник Д-р Йоткер България отново ми поднесе прекрасна изненада - богата гама от своите продукти, които ползвам от години неотлъчно в своята кухня. Освен новите продукти - портокалови и лимонови корички, глазура за сладкиши, натурално нишесте - в пакета за мен имаше един красив подарък - стилен комплект солнички и бурканче и красива подложка. Благодаря сърдечно за подаръците, които ще направят нашия Великден още по-вкусен, ароматен и разбира се - споделен с любимите хора!


 
 
 

Продукти:
600 г брашно за козунаци  /или тип 500/
10 г суха мая Д-р Йоткер
3 яйца /отделете 1 с.л. белтък за намазване/
150 г захар
щипка сол
150 мл течна сладкарска сметана
75 мл прясно мляко
60 г краве масло /разтопено/
1 пакетче портокалови корички Д-р Йоткер
1/2 капсула портокалова есенция Д.р Йоткер
1/2 ч.л. бурбонска ванилова захар Д-р Йоткер

по желание - локум, стафиди, мармалад



          Замесете тестото за козунака в хлебопекарната по обичайния начин - в контейнера изсипете сметаната, прясното мляко, яйцата, портокаловата есенция  и солта. В купа пресейте брашното, добавете захарта, портокаловите корички и ванилията. Изсипете в контейнера и добавете маята. Включете машината на програма Тесто. Когато се замеси на топка добавяйте по малко от разтопеното масло, докато се усвои. Изключете машината след цикъла месене и стартирайте програмата отначало, за да меси втори път, оставяйки програмата до края.
          Извадете втасалото тесто и внимателно го разделете на две части. Всяка част разделете на три и сплетете два козунака. По желание във фитилите може да сложите плънка от парченца локум, стафиди или гъст мармалад. Сложете козунаците в намаслени форми и оставете да втасат докато удвоят обема си.
          Намажете с леко разбития белтък, посипете с едра захар и изпечете в загрята фурна на 170 градуса до готовност /суха клечка/. Извадете, оставете за 10 мин във формите и после извадете.




         

събота, 12 април 2014 г.

Торта - бяла рокля за Ванеса

        
 
 

           Това е тортата, която днес зарадва една чаровна малка балерина - Ванеса, за която миналата година правих първата торта-рокля, стана на 7 години! Тя беше категорична, че отново иска торта, която да е с дизайна на избраната от нея рокля за празника - снежнобяла феерия с красиви цветя и златисто болеро. Естествено и поканите бяха такива, както и кексчетата и бисквитки - в златисто и бяло.
          За семейството на Ванеса вече правих няколко торти - освен за 6-ия й рожден ден правих торта Самолетите за братчето й Криси и тортата-пътен възел за дядо й. Надявам се и тази торта да е направила празника на това прекрасно семейство неповторим.

 
***
 

Честит рожден ден, Ванеса!
Бъде здрава и щастлива, все така нежна и грациозна!
Нека мечтите ти нямат граници!
 
 
 
 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 
 


сряда, 2 април 2014 г.

Питки с кашкавал и сушени домати

        


            Представям ви първата рецепта, осъществена с любезното съдействие на  BILLA- продуктите, предоставени ми от тази марка, са с отличен вкус и високо качество, което определено ме спечели и тази марка вече често ще присъства на трапезата ни.




Продукти за 15 броя:
500 г брашно
100 г кисело мляко
3 с.л. зехтин
2 яйца/отделете единия жълтък за намазване на питките/
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
7 г суха мая
1/2 ч.л. сушен риган

3-4 парчета мариновани сушени домати/предварително отцедени/
100 г кашкавал /нарязан на дребни кубчета/



          Замесете тесто в хлебопекарната като с киселото мляко приготвите 250 мл айрян. Добавете при звуковия сигнал на машината нарязаните на парченца сушени домати и ригана.
Ако месите на ръка процедирайте по обичайния начин и добавете доматите съвсем в края на месенето.
          Разделете втасалото тесто на 15 къса. Работете на обилно набрашнен плот, защото е лепкаво. Всеки къс оформете на питка и в средата й поставете няколко кубчета кашкавал.

 

 



          Завийте на кръгла питка и наредете в тава, покрита с пекарска хартия. С помощта на ножица разрежете питките на кръст отгоре. Намажете с отделения жълтък и изпечете до готовност на 180 градуса в предварително загрята фурна.