събота, 25 януари 2014 г.

Авокадо дип




Продукти:
2 броя авокадо
50 мл зехтин
50 мл олио
сока от половин лимон
сол на вкус
по желание - чесън на прах




          Разрежете авокадото на две, със завъртане отделете половинките. Забийте нож в костилката и отново със завъртане я отстранете. С лъжица изгребете вътрешността. Сложете я в чашата на пасатор и пюрирайте. Добавете зехтина и продължете да пюрирате. Без да спирате пасатора добавете лимоновия сок и на порции - олиото - трябва да се получи пухкав и хомогенен дип. Овкусете и ако сметнете, че е нужно - добавете още лимонов сок или още зехтин.
          Поднесете като предястие с препечен хляб или като добавка към печено месо.





За този вкусен дип отново благодаря на моята приятелка Диди.

неделя, 19 януари 2014 г.

Квилинг-торта 2 и фен-торта за Калоян

          Това е тортата за 13-ия рожден ден на Криси, правих я по модела на първата си торта с квилинг-елементи и смело мога да твърдя, че се получи класа над нея:


 
 
Честит рожден ден, Криси!
Нека пред теб е младостта - цветна, жизнерадостна и изпълнена с хармония! Нека мечтите ти се носят с лекотата на пеперудените криле!
 
 
 
 
 



 

 
 
 

 
***
 
Няколко дни по-рано големият ни син също навърши 13 години - от желанието му за торта става ясно на кой футболен клуб е фен:
 
 
 
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 

неделя, 12 януари 2014 г.

Торта-риза

           Тортеният маратон вкъщи продължава - представям ви торта във формата на мъжка риза за едно фирмено парти. Какаови блатове, ванилов и мноооого шоколадов крем-мус:




















неделя, 5 януари 2014 г.

Торта с маймунка

         Тази торта ми поръча Нина за 1-ия рожден ден на нейното слънчице Даниел. Изпрати ми снимка и поиска същата торта - светлосиня торта със звезди и маймунка-апликация. Единственото по-необичайно нещо беше, че рожденият ден на Дани е на 1-ви януари. Мисля, че мама и тати са получили най-големият новогодишен подарък и като такъв нямаше как да откажа да направя тортата.

Честит първи рожден ден, Даниел!
Расти силен, здрав, щастлив и обичан!
 
 

сряда, 1 януари 2014 г.

Торта Египет



За блатовете:
10 белтъка
10 с.л. захар
200 г смлени лешници
2 с.л. брашно

За жълтия крем:
500 мл прясно мляко
10 жълтъка
10 с.л. захар
8 с.л. брашно
250 г меко краве масло
3 ванилии

За белия крем:
500 мл сладкарска сметана

За лешниковия крокант:
200 г захар
5с.л. вода
1 с.л. оцет

За декорация:
150 г захар






За блатовете разбийте белтъците с щипка сол на сняг. На три пъти добавете захарта и разбивайте до получаване на лъскам сняг с твърди връхчета. Смесете смлените лешнци с брашното и ги изсипете при белтъчния сняг. С шпатула много внимателно ги разбъркайте, за да не спаднат. Разделете сместа на три равни части /най-добре претеглете, за да получите равни блатове/. Изпечете белтъчните платки във форма с диаметър 24-26 см, върху пекарска хартия на 180 градуса в предварително загрята фурна до порозовяване. Охладете.
          За жълтия крем разбийте добре жълтъците, захарта, брашното и половината от прясното мляко. загрейте другата половина и при непрекъснато бъркане добавете жълтъчната смес. Бъркайте непрекъснато и когато кремът започне да се сгъстява намалете огъня. Бъркайте до получаване на много гъст крем. Охладете. Добавете мекото масло и ванилите и разбийте отново до получаване на гладък крем. Оставете го в хладилника до сглобяването на тортата.
         Пригответе кроканта. Нарежете лешниците и ги запечете на сух тиган докато леко променят цвета си и се усети аромат на печени ядки. отстранете веднага от тигана, за да не прегорят. Сложете в тиган захарта заедно с вода и оставете на огъня докато започне да се карамелизира. Когато карамелът започне да се сгъстява и придобие характерния си цвят добавете оцета и дръпнете от огъня. Изсипете в него нарязаните лешници, разбъркайте добре и разстелете на тънък пласт върху лист хартия за печене. След охлаждане натрошете на ситни парчета/ след няколко опита установих, че става най-добре с дървен чук за пържоли/.



          За белия крем разбийте сметаната до сгъстяване. Изсипете в нея лешниковия крокант и разбъркайте.
          Сглобете тортата. В подходящ поднос сложете първия блат и около него сложете сладкарски регулиращ се ринг или борда на формата, в която сте пекли. намажете с жълт крем, върху него разпределете щедро количество бял крем, отново блат и повтаряйте докато сложите и третия блат като оставите малко от жълтия крем за измазване страничния борд на тортата. Охладете за 2 ч в хладилник.
          Пригответе карамела за декорирането на тортата като загреете захарта в тиган до получаване на карамел. Изсипете върху лист хартия за печене, разстелете на тънък слой. След втвърдяване натрошете на едри парчета.


          Махнете ринга от тортата и внимателно измажете борда с отделения крем. Посипете с карамела.

 
***
Честита Нова Година, мили приятели!

Нека тя е по-добра и успешна от изминалата!

Нека в нейните дни изобилства от здраве, щастие и късмет!
 
Нека пътищата пред нас ни водят към мечтаните преживявания,
срещат ни с интересни и стойностни хора
и ни откриват света на необятните човешки възможности!
 
Нека хората, които обичаме, са винаги до нас!
 
***
 
 
 


 
 
 
Първоизточникът на рецептата е Palachinka, но за приготвянето на тортата се доверих изцяло на Вероника - благодаря от сърце!