понеделник, 25 ноември 2013 г.

Пеперудена торта за Сияна

         


            Днес малката Сияна, втора братовчедка на синовете ми, става на 2 годинки. Майка й избра за нея нежна розова торта с цветя и пеперуди.
           За Сияна вече съм правила бебешки сладки за погача и тортата за кръщенето. Миналата година не успях да направя тортата за 1-ия рожден ден, но тази година, колкото и да ми беше натоварено, нямаше начин да не я зарадвам. Е, рожденичката снощи обърна повече внимание на домашния ни любимец костенурката Франклин, отколкото на тортата, но вярвам, че днес тортата е била специална част от нейния празник.




 
 



***
 
Честит рожден ден, малка Сиси! Расти здрава, щастлива и все така усмихната!
Обичаме те!
 
 
 
 


събота, 23 ноември 2013 г.

Торта "Самолетите"

         


           Когато Дани ми се обади, за да поръча торта за малкия си син Криси, с искрена радост приех молбата й тя да е с Дъсти - селскостопанското самолетче с безгранични мечти от филма на Дисни Самолетите. Бях гледала филма - и как иначе, нали знаете че Андриан е фен на Колите, не пропуснахме и премиерата на историята за самолетите. Затова, когато моделирах дузината миниатюрни самолетчета за кексчетата или самия Дъсти, аз се забавлявах истински - сигурно сте разбрали, че детето в мен никога не си е отивало...децата се въртяха край мен, охкаха и ахкаха и бях сигурна, че съм на прав път...след тортата-рокля, тортата-пътен възел и една много шоколадова торта, исках Дани отново да направи празника в своето семейство незабравим.




***
 
 
Честит четвърти рожден ден, Криси!
Следвай неотклонно мечтите си точно като Дъсти, защото светът няма граници
за смелите, упоритите и хората с големи сърца!
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 

 
 
Към тортата имаше бисквитки и кексчета:
 


 

 
 
 


четвъртък, 21 ноември 2013 г.

Сеченица

        

           Сигурно аз съм последната, която прави тази вкусотия, и сама съм си виновна...

Илианка, благодаря за разкошната рецепта, става ни фаворит!

Продукти:
4 ч.ч. брашно
1/2 кубче жива мая
250 мл хладка вода
100 мл кисело мляко
3 ч.л. сол
60 г краве масло
250 г сирене
8 с.л. заквасена сметана




          Пресейте брашното, натрошете в него маята и добавете солта. смесете млякото с водата и излейте в кладенче при брашното. Омесете тесто, разделете го на 10 топчета. Всяко разточете на кръг с големаната на длан. Намажете 5 кори обилно с разтопеното масло и похлупете с останалите 5.
          Намаслете кръгла тава с диаметър 28-30 см. Разточете всяка от корите с големаната на тавата. Сложете кората в тавата, намажете я с 2 с.л. заквасена сметана и посипете натрошено сирене. Редувайте по този начин останалите кори. Последната намажете обилно с масло и нарежете сеченицата на квадрати. Оставете на топло за 30 мин да втаса и изпечете до зачелвяване в предварително загрята на 170 градуса фурна.




неделя, 17 ноември 2013 г.

Обърнат кейк с круши



Продукти:
4-5 круши

60 г меко краве масло
80 г кристална захар

3 яйца
1ч.ч. захар
2/3 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
2 - 2 1/2  ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 прах ванилия
1/2 ч.л. сух джинджифил

пудра захар за поръсване




          Обелете крушите, разрежете на две и почистете семенниците. Разрежете всяка половинка на още 3-4 парчета.
          Разбъркайте мекото масло със захарта и със сместа намажете застлана с хартия за печене правоъгълна тавичка 20х30 см. Подредете отгоре резенчетата круши.
          Пригответе кексова смес като разбиете до пухкав крем яйцата със захарта. Налейте млякото и олиото и разбъркайте за кратко. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете го на порции и рабърквайте докато се усвои. Ароматизирайте с ванилията и джинджифила.
          Излейте кексовата смес върху крушите и изпечете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 мин.
          Извадете кейка от фурната, охладете за 5 мин и обърнете в подходящ поднос. Преди сервиране поръсете с пудра захар.


 

Източник: брошура на Кауфланд



          

сряда, 13 ноември 2013 г.

Пухкави банички



Продукти:
1 пакет фини точени кори за баница /500 г/
125 г краве масло
4 яйца
250-300 гр сирене
300 г кисело мляко
50 г брашно
1 ч.л. бакпулвер




          За плънката разбийте с вилица яйцата, добавете киселото мляко и смесеното с бакпулвера брашно. Бъркайте докато получите гладък крем. Добавете и натрошеното сирене.
          Разтопете кравето масло. Памажете половината на лист кора с четка и прегънете на две. Отново намажете половината и пак прегънете - получавате дълга лента от 4 слоя кора. Намажете по цялата дължина 2 -3 с.л. от плънката и прегънете докато получите триъгълна баничка.
          Подредете баничките в тава върху хартия за печене, намажете с масло и изпечете в предварително загрята фурна до зачервяване. Извадете тавата, напръскайте леко с вода баничките и покрийте с кърпа, за да омекнат.




Рецептата е отново на моята приятелка Диди - благодаря!



петък, 8 ноември 2013 г.

Чийзкейк с тиква



За блата:
1 и 1/2 ч.ч. фино смлени овесени бисквити
60 г краве масло
1/2 ч.л. канела

За крема:
1 ч.ч. пюре от печена тиква
500 г крема сирене
1/2 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. бяла захар
180 мл сладкарска сметана
2 праха ванилия
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. джинджифил на прах
1/4 ч.л. индийско орехче на прах
1/4 ч.л. сол
4 големи яйца
1 с.л. царевично нишесте



           Смелете овесените бисквитки в блендер. Прехвърлете ги в купа, добавете канелата и разтопеното масло. Разбъркайте добре.
           Подгответе форма с откопчаващ борд с диаметър 23-24 см - дъното застелете с хартия за печене, намаслете стените, обвийте я плътно в лист алуминиево фолио. Пресипете във формата бисквитените трохи и притиснете добре с дъното на чаша, оформяйки блат. Изпечете го за 10 мин в предварително загрята на 160 градуса фурна. Охладете.
          Пасирайте изпечената тиква. Отмерете 1 ч.ч. тиквено пюре, добавете ванилията, джинджифила, индийското орехче, солта и сметаната. Разбъркайте добре.
          В друга купа изсипете сиренето и разбийте с миксер на ниска скорост докато стане на гладък крем. Прибавяйте на порции двата вида захар, а след това  яйцата едно по едно, докато се усвоят от сместа. Накрая добавете нишестето и разбъркайте за кратко. Съединете двете смеси и внимателно излейте крема върху охладената основа.



 



          Поставете формата в дълбока тава и налейте студена вода в нея. Изпечете чийзкейка на водна баня за 60-70 мин на 160 градуса в предварително загрята фурна. Готов е, когато краищата му стегнат, а средата е все още мека. Изключете фурната и оставете чийзкейкът да изстине в нея на затворена врата, така повърхността му няма да се напука.


         

Източник: сп. Кулинарен журнал, бр. 21/2013 г

***

Честит имен ден на всички, носещи името на Архангел Михаил!
 Честито и на моите именници - родителите ми, съпруга ми и малкият ми син!
 Бъдете здрави и щастливи!
Обичам ви!
 
 


понеделник, 4 ноември 2013 г.

Мини-торта с рози

          

Честит рожден ден, мамо! Желая ти само едно - здраве! Обичаме те!



 
 
 
 

 

 
 
 

 


 
 
 

петък, 1 ноември 2013 г.

Канелони с кайма и доматен сос

 
 
Продукти:    
1 кутия канелони /24 броя/
500 г прясно смляна кайма
4-5 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
1 буркан /800 г/ белени домати
1 топка моцарела

краве масло за намасляване на тавата

сол, черен пипер и босилек на вкус



            Нарежете чесъна наситно и го запържете до златисто в зехтина. Добавете каймата и бъркайте енергично, докато стане на трохи. Овкусете и оставете да изстине.
           Намажете дъното и стените на подходяща тава с маслото. С малка лъжичка напълнете канелоните с каймата и ги наредете в тавата. Пасирайте доматите и залейте с получения доматен сос канелоните. Покрийте тавата с лист алуминиево фолио и изпечете за 40 мин на 180 градуса.
           Нарежете моцарелата на резени, поставете ви ги върху канелоните и върнете във фурната докато се разтопи.